啤酒在我國(guó)的發(fā)展歷史
啤酒在我國(guó)的出現(xiàn)還不到一百年.只是從本世紀(jì)初才傳入我國(guó)，屬于外來酒種，就是人們所說的;洋酒;.就拿啤酒的;啤;字來說，過去的字典里是不存在的.后來，有人根據(jù)英語(yǔ)對(duì)啤酒的稱呼;Beer;(貝爾)的字頭發(fā)音，譯成中文;啤;字創(chuàng)造了這個(gè)外來語(yǔ)文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時(shí)用了;啤酒;一詞，一直沿用至今.
據(jù)遺下的文字記載考證，啤酒已有約5000年的歷史.今天，啤酒已發(fā)展成為世界酒類中生產(chǎn)量與消費(fèi)量較大的酒種，世界上約有165個(gè)國(guó)家和地區(qū)生產(chǎn)啤酒，世界一年啤酒生產(chǎn)量達(dá)1億多噸，世界人均消費(fèi)量20升以上，成為上通用的飲料.
我國(guó)是近年來啤酒發(fā)展速度較快的國(guó)家，1994年我國(guó)啤酒產(chǎn)量突破1400萬噸大關(guān)，已超過德國(guó)，成為僅次于美國(guó)的世界第二大啤酒生產(chǎn)國(guó).
啤酒家族面面觀
【啤酒在我國(guó)的發(fā)展歷史】淡色啤酒;濃色啤酒;黑啤酒.
其它啤酒:在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒.如:純生啤酒、全麥芽啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒.
按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒.鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后，不經(jīng)過低溫(也稱巴氏)而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，在低溫下一般為一周.熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過包裝后，經(jīng)過低溫的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)，可達(dá)三個(gè)月左右.
按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒.瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種;罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的.
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