黑胡椒酸辣魚丸湯的做法（豌豆）
本食譜來自【胸有成竹1966】老師分享的黑胡椒酸辣魚丸湯的做法 。所屬分類：豆乳蛋類及制品, 豆及其制品 ， 適宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做黑胡椒酸辣魚丸湯好吃？學做黑胡椒酸辣魚丸湯需要哪些食材？為您提供黑胡椒酸辣魚丸湯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味黑胡椒酸辣魚丸湯 。
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富 ， 含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素 。巴沙魚有補氣、平咳作用 ， 對體弱咳喘有一定療效 。黑胡椒溫中散寒 ， 醒脾開胃 。天冷了喝一碗酸酸辣辣的魚丸湯 ， 健康又暖胃 。
做黑胡椒酸辣魚丸湯所需食材：主料：巴沙魚1條 ， 豌豆苗少許 ， 檸檬汁15g ， 小米椒2粒 ， 泡椒5粒 ， 蒜1粒 ， 醋1湯勺 ， 黑胡椒粉10g ， 鹽少許 ， 油1勺 ， 水適量 ， 白芝麻少許
黑胡椒酸辣魚丸湯的做法步驟：1. 巴沙魚一條 。
2. 把巴沙魚切成小塊 。
3. 準備好15g左右的鮮檸檬汁 。
4. 將切好的小塊巴沙魚和檸檬汁一起放入料理機里 ， 攪拌成魚糜 。
5. 取出魚糜 ， 放入2g的鹽 ， 3或4勺淀粉 ， 攪拌均勻 。
6. 鍋里放入適量的水 ， 放水溫達到80～90度時放入魚丸 。用小勺舀一勺魚糜 ， 并在盆遍滾動成魚丸 。每次做一個魚丸時 ， 小勺要蘸一下水 ， 這樣魚丸表面光滑 。魚丸要做的小一點 ， 因為魚丸汆水后會膨脹的很大 。
7. 魚丸在水里漂起來后撈出來 ， 過涼水備用 。過涼水是為了定型 。
【黑胡椒酸辣魚丸湯的做法（豌豆）】8. 熱鍋涼油 ， 放入泡椒、小米椒、蒜片煸炒 。
9. 放入1000ml的水 ， 煮開 。
10. 放入1湯勺（40～45g）的醋 。
11. 放入少許的鹽 。
12. 放入魚丸 ， 煮開 。
13. 放入豌豆苗 。
14. 放入1勺黑胡椒粉 ， 撒少許白芝麻即可 。
15. 成品圖 。
溫馨提示：黑椒粉與食物同煮 ， 時間不宜太長以免香味揮發掉 。
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