鯉魚八寶飯的制作方法 鯉魚八寶飯的制作方法介紹
1、主料：紅豆沙100克、糯米200克、豬油10克、核桃10克、扁桃仁10克 。
2、輔料：細(xì)砂糖10克、紅棗適量、葡萄干適量、蔓越莓干適量、清水適量 。
3、糯米洗凈，提前一晚上開始浸泡 。
【鯉魚八寶飯的制作方法 鯉魚八寶飯的制作方法介紹】4、紅棗洗凈去核，榛子仁、核桃肉烤香細(xì)細(xì)切碎并搗碎 。
5、泡好的糯米用濾網(wǎng)濾去水分，倒到蒸屜里蒸熟，燜20分鐘左右 。
6、蒸好后倒入攪拌碗里，加入豬油或者黃油 。再加入細(xì)砂糖，趁熱攪拌均勻 。
7、模具內(nèi)抹上一層豬油，先在模具底部/碗底鋪一層堅(jiān)果碎 。再放點(diǎn)棗片和葡萄干 。
8、填入部分糯米，先不要鋪滿 。
9、把備好的紅豆沙填到小槽里，最后把剩余的糯米飯鋪上，表面整平 。
10、再次冷水上鍋，水開后大火蒸約20分鐘 。揭蓋，稍稍放涼 。倒扣脫模 。
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