怎樣燉牛肉好吃？燉牛肉的做法有哪些？
牛肉是很常見的一種肉類，牛肉的營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，常吃牛肉對(duì)人體好處有很多，牛肉有很多不同的吃法，燉牛肉是比較常見的一種做法，牛肉可以和其他食材搭配，那么怎樣燉牛肉好吃？燉牛肉的做法有哪些？下面為大家介紹 。
1、怎樣燉牛肉好吃
1、燉牛肉的時(shí)候一定要用燒開的水，絕對(duì)不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而熱水可以把牛肉中的蛋白質(zhì)凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉質(zhì)更加美味好吃 。
2、在燉煮過程，水要一次加足 。如果實(shí)在是水加的不夠，那應(yīng)續(xù)加開水 。
3、將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香 。
4、在燉牛肉時(shí)可適量的加一些酒和醋，能夠讓肉質(zhì)更加嫩滑好吃 。
5、在肉中放幾片干山楂或幾片蘿卜，可令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味 。
2、燉牛肉做法推薦
一，蘿卜燉牛肉
材料：白蘿卜450克，牛肉（瘦）100克 。
做法：
1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出 。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛 。
3、再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫 。
4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要 。
5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成 。
二，西紅柿燉牛肉
材料：主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋 。
做法：
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段 。
2、菜油燒至5―6成熱時(shí)，將牛肉炸過撈出 。
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味 。
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中，用小火燒60分鐘即可 。
三，土豆燉牛肉
材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花 。
做法：
1、牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊 。
2、鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干 。
3、炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味 。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫 。
5、將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛 。
6、放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟 。
7、大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可 。
四，清燉牛肉
材料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量 。
做法：
1、牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈 。
2、蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時(shí)，至牛肉松軟即可 。
3、牛肉的食療功效
1、增強(qiáng)免疫力
牛肉當(dāng)中的有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助機(jī)體增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝及合成，可以讓身體變得更加健壯起來 。
2、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是我們?nèi)梭w當(dāng)中不可缺少的元素，而牛肉當(dāng)中就有大量的鐵元素，所以說，多吃點(diǎn)牛肉可以補(bǔ)充鐵元素 。
【怎樣燉牛肉好吃？燉牛肉的做法有哪些？】3、促進(jìn)康復(fù)
牛肉是可以提高機(jī)體的抗病能力，對(duì)于病后補(bǔ)充失血、修復(fù)組織都是有一定的幫助，所以多吃點(diǎn)牛肉是可以促進(jìn)身體的健康 。
4、抗衰老
牛肉中的鋅元素是有助于合成蛋白質(zhì)，是可以促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，所以說多食用牛肉是可以預(yù)防衰老的 。
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