臘排骨燉萵筍的做法（湖北菜）
怎么做臘排骨燉萵筍好吃?學做臘排骨燉萵筍需要哪些食材?為您提供臘排骨燉萵筍的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味臘排骨燉萵筍!
準備時間：10分鐘內
制作時間：1-2小時
用餐人數：3-4人
臘排骨燉萵筍的簡介：冬天是做臘味的好時節 ， 春天再吃臘味更有味道；小時候在老家一入臘月初的時候家家戶都會殺豬 ， 并把每一部分豬肉分開 ， 洗凈用一種專用鉻鐵鉻一下 ， 再抹上鹽和花椒放幾天入味 ， 最后再找一處高的地方掛起來 ， 最少掛上2個月 ， 吃的時候取一塊下來 ， 先洗好再用熱水燜 ， 最后燒上一鍋水煮臘肉 ， 煮的時候真的是香漂四溢 ， 直到能用筷子把肉扎穿就可以了 ， 炒的時候切上一塊 ， 隨便加上青椒類的都是一盤非常美味的下飯菜了 。
上周回家當天就吃上了媽媽做的這一鍋臘排骨燉萵筍 ， 當然萵筍是媽媽自己種的 ， 吃著滿口都是幸福的感覺 。過來的時候我又帶了許多臘排骨 ， 而且老爸怕我這里沒有專用的刀剁排骨就都給我剁成一塊塊的了 。
昨天我也泡上了一些臘排骨 ， 買了二根萵筍 ， 用自己的方式來復制家鄉的美味！
臘排骨燉萵筍的食材：主料：臘排骨500g萵筍2根輔料：油適量鹽適量姜1塊豆瓣醬1勺八角2個生抽2勺小蔥3根臘排骨燉萵筍的做法圖解步驟：
1.準備好所需要的食材 ， 臘排骨是提前剁好的
2.臘排骨洗凈后用熱水燜2個小時
3.再把燜軟的臘排骨焯水去味
4.萵筍切滾刀塊 ， 姜切小片
5.熱鍋溫油 ， 放臘排骨炒出香味
6.再加入豆瓣醬、小蔥段、姜片、八角和生抽炒均
7.加入適量的清水煮開
8.煮開后轉入電飯煲中 ， 按煲湯鍵燉一個小時讓排骨先燉爛
9.再加入萵筍塊繼續煲30分鐘至燉熟
10.最后放少許鹽調味即可（因為臘排骨是咸的 ， 最好嘗一下再放鹽）
11.出鍋趁熱吃 ， 香香美美的家鄉味！
小貼士：【臘排骨燉萵筍的做法（湖北菜）】臘排骨一定要洗干凈 ， 事先用開水燜一會燉的時候更容易熟；
萵筍要在排骨快熟的時候再放 ， 以免燉化了；
臘排骨有點咸 ， 最后嘗一下味道再加鹽 。
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