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跨年夜：烤火雞的做法（洋蔥）

怎么做跨年夜：烤火雞好吃？學做跨年夜：烤火雞需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的跨年夜：烤火雞 。
本食譜來自【黎昕Cathy的陽光料理】老師分享的跨年夜：烤火雞的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類 ， ；需要烹飪時間：；烹飪難度：；適宜人群：一般人均可食用 。特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者 。
"這是一年的最后一天－－除夕 ， 正在下雪 ， 天氣冷得可怕 。一個賣火柴的小女孩在街上走著......" 每到新年的時候 ， 我都會想起這篇課文 。這個節日 ， 我要為賣火柴的小女孩烤一只大大的香香的火雞 ， 祝她永遠快樂幸福！烤火雞的關鍵在于不要烤干 ， 但是又要徹底烤透 ， 烤入味 。一只火雞相當于4-5只雞的重量 ， 實在是個龐然大物 。要達到我前面說的烤透還不干 ， 多汁而入味 ， 是需要很多技巧的 ， 也是個力氣活兒 。我在視頻中演示的方法 ， 是最簡便 ，  也最有效的方法 。還有一些其它方法我也試驗過 ， 比如提前在糖鹽水中腌制一天一夜等 ， 但是十分麻煩 ， 也太占冰箱的地方 。因此我都采用視頻中的方法 。
做跨年夜：烤火雞所需食材：主料：火雞一只 ， 洋蔥 蘋果 檸檬 甜橙各1個 ， 鹽（把火雞里外涂均勻）約半杯 ，  ， 大蒜4瓣 ， 香葉2片
輔料：百里香 迷迭香 黑胡椒 辣椒粉各半勺 ， 鼠尾草 牛至 熏紅椒粉 蒜粉各半勺 ， 黃油或植物油3湯匙
跨年夜：烤火雞的做法步驟：1. 太陽出來了 ， 我開始挽起袖子工作啦！把火雞沖洗干凈 ， 瀝干水 ， 再用廚房紙擦干......這只火雞13磅 ， 屬于最小的啦！一大早就鍛煉到！
2. 現在準備各種香料和調味料：百里香 迷迭香 黑胡椒 辣椒粉 西芹 鼠尾草 牛至 熏紅椒粉 蒜粉 香葉 大蒜 很多鹽很多鹽！
3. 恐怖時刻......將雞皮和雞肉分離......調料混合物涂在火雞皮下面 ， 在火雞胸腔和腹腔也涂抹均勻 ， 剩下的調料涂在火雞表面! 只有這樣巨星火雞才能入味！我一個推崇素食的人 ， 為了親人不惜赴湯蹈火啊......（這一步可以提前一天做 ， 然后讓火雞在冰箱放一晚上 ， 第二天烤 ， 更入味） 。
4. 稍微松一口氣 ， 將火雞放在一個烤架上 ， 把半個洋蔥 半個蘋果 半個甜橙 半個檸檬放入火雞腹腔 ， 另外一半放入烤盤中
5. 將火雞表面涂抹一層油 ， 黃油和植物油都可以 。
6. 用棉線將雞腿固定 ， 雞翅別在火雞胸下 ， 以免火雞張牙舞爪
7. 在烤盤中倒入一些開水 ， 不接觸到火雞的高度 。220攝氏度先烤半個小時；之后溫度調到180度 ， 繼續烤2.5小時 。期間每隔半小時查看一次 ， 加開水 。（水蒸氣可以保證火雞肉鮮嫩多汁）
8. 烘烤進程過半時 ， 把火雞上面顏色變深的部分輕掩錫紙
9. 火雞烤了3個小時后 ， 測試雞腿最厚的地方的溫度 。如果達到73攝氏度 ， 就可以了 。
10. 火雞烤好后需要靜置半小時以上 ， 讓汁水收縮 。用一些色彩艷麗的水果和蔬菜裝飾在火雞周圍 ， 會非常有節日氣氛、至于澆在火雞上的Gravy肉汁 ，  傳統做法是把烤火雞時滴下來的油和汁水加熱濃縮 。我感覺Gravy太油太膩也不好吃 ， 因此我個人就喜歡火雞烤后的原味 ， 你可以選擇任何平時喜歡的醬汁搭配火雞吃 。
溫馨提示：1 新鮮火雞最好 。但是由于運輸和儲存的局限 ， 大多數情況下我們買到的是冷凍火雞 。一只火雞等于4至5只雞的重量 ， 因此火雞解凍的時間比較長 ， 一般要在冰箱里解凍3天 。烤火雞時間也比較漫長 ， 要提前做好日程安排 ， 家宴當天一早就開始工作 。戴一次性手套操作 。2 如果你的烤箱大 ， 烤火雞時可以同時烤土豆 ， 烤紅薯等3 款待客人 ， 切好裝盤會比較整潔從容 。自己家里人吃 ， 可以邊吃邊切 ， 不需要太多禮儀了4 火雞巨大 ， 剩下的夠你吃三天的 ， 可以做沙拉 ， 雞胸肉三明治 ， 雞湯面條 ， 雞肉派等 。
【跨年夜：烤火雞的做法（洋蔥）】
大家在烹飪跨年夜：烤火雞的時候 ， 有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還會每天更新熱門影視劇的百度云資源 ， 美食和煲劇兩不誤） 。

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