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普羅旺斯燉菜的做法（西葫蘆）

【普羅旺斯燉菜的做法（西葫蘆）】普羅旺斯燉菜是法國東南部農民的家常菜，原本是農民把一堆當地現采的蔬菜煮成一鍋的即興料理 。隨著時間推演，經過多方的改良現在已經成為一道非常有學問的法國名菜，代表著法國南部地中海的風情 。吃下一口，就彷佛置身于風光明媚的普羅旺斯！Ratatouille可以自己就當做一道主菜，冷著吃或熱著吃都一樣美味，是一道非常地道的法國美食 。
普羅旺斯燉菜的主料：長茄子(1根)黃彩椒(1個)紫皮洋蔥(1個)番茄(1個)紅彩椒(1個)西葫蘆(半根)普羅旺斯燉菜的調料：大蒜(3粒)百里香(適量)鹽(少許)橄欖油(3勺)黑胡椒(適量)做普羅旺斯燉菜所需廚具：炒鍋普羅旺斯燉菜的做法圖解步驟
1.番茄去皮切塊 。
2.茄子洗凈瀝水切條；西葫蘆對半切再切厚片 。
3.紅、黃彩椒去籽，切粗條；洋蔥去皮切塊，蒜略拍幾下切碎粒 。
4.鍋置火上加適量橄欖油燒熱 。
5.下入蒜粒、洋蔥爆香 。
6.加入西葫蘆、茄子、彩椒翻炒 。
7.待茄子、西葫蘆出水變軟，加入番茄炒勻 。
8.調入鹽、百里香碎和現磨胡椒翻炒均勻 。
9.加鍋蓋中火燜煮15分鐘，大火收汁即可 。
10.盛起擺盤，撒些香草裝飾 。

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