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魚片上漿加水好還是加啤酒好？

你好，我是家常美食強子、正好昨天做了水煮魚、分享一下我腌制魚片上漿的方法
片好的魚，加入鹽碼味，一斤魚肉5克鹽的比例來腌制，加入鹽、料酒、胡椒粉、用手順著一個方向攪拌起粘性，接著加入一個雞蛋清、一把干淀粉抓拌均勻腌制10分鐘即可 。
【魚片上漿加水好還是加啤酒好？】如果控制不好淀粉跟蛋清的比例可以提前打好的蛋清糊，如果糊太稠建議加一點點水，不需要用啤酒，因為碼味的時候放了料酒胡椒粉去腥了無需再加，用淀粉跟蛋清和的面糊口感嫩滑肉也不容易散 。

魚片上漿加水好還是加啤酒好？
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其他網友觀點你好，很高興能回答這個問題，魚片上漿加啤酒口感會更滑嫩，也更經得起久煮，接下來介紹一下我平常做水煮魚片時是如何給魚片上漿的 。
魚片上漿加水好還是加啤酒好？
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做水煮魚片最關鍵的不僅要魚肉口感鮮嫩不醒，更重要的是還得保證魚肉煮不碎，吃的時候保證能夠輕松的夾起來，所以很多人在做魚片時都要先給魚片上漿，但單單加水是不行的，多加一樣東西，那就是啤酒，魚肉吃起來會更加的滑嫩和入味 。
魚片上漿加水好還是加啤酒好？
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上漿的方法：
1、將片好的魚片裝到盆中備用 。
2、盆中倒入適量的生抽、啤酒和鹽，再加上姜絲，腌制10分鐘左右 。
3、10分鐘后，將腌制出來的血水倒掉，把姜絲挑出來，再打入一個雞蛋均勻裹上漿，魚片上漿就已經完成了 。
魚片上漿加水好還是加啤酒好？
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小貼士：
魚片上漿加啤酒，魚肉吃起來會有淡淡的清香，也可以將啤酒換成雪碧，吃起來口味也很滑嫩，口感會偏鮮甜
以上是我的回答，如果喜歡的話，一定要點贊和收藏哦 。
其他網友觀點做法不一，可以先加啤酒腌制入味，加水上漿，以下視頻是顏值魚片詳細視頻教學，點擊頭像觀看更多美食視頻教程！
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