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豇豆豬肉包的做法（豇豆）

鮮美多汁的豇豆豬肉包 ， 吃了還想再吃~
豇豆豬肉包的主料：豇豆(200g)豬肉餡(200g)面粉(400g)豇豆豬肉包的調料：酵母(4g)大喜大牛肉粉(3勺)老抽(2勺)料酒(1勺)麻油(3勺)姜粉或姜末(適量)白砂糖(少許)鹽(一小撮)做豇豆豬肉包所需廚具：蒸鍋豇豆豬肉包的做法圖解步驟
1.面粉里加少許白砂糖和一小撮鹽
2.酵母（大約面粉：酵母=10:1）用溫水化開
3.酵母水倒入面粉中 ， 再加入適量的水 ， 和成光滑的面團 ， 蓋上蓋子或者蓋上濕紗布 ， 放到溫暖的地方餳發
4.酵母水倒入面粉中 ， 再加入適量的水 ， 和成光滑的面團 ， 蓋上蓋子或者蓋上濕紗布 ， 放到溫暖的地方餳發
5.豬肉餡加三勺牛肉粉（沒有的話可以放雞精）、一勺料酒、兩勺老抽、少許姜粉（或者姜末）用筷子順著一個方向攪打上勁 ， 在攪打過程中加入適量清水 ， 要少量分批加入
6.豇豆（用量跟豬肉餡的量差不多）洗凈 ， 摘掉兩端 ， 焯一下
7.豇豆瀝干水分 ， 切碎
8.切碎的豇豆加三勺麻油拌勻（防止跟豬肉餡混合的時候出太多水）
9.用麻油拌好的豇豆碎和豬肉餡混合均勻
10.餳發好的面團取出 ， 手指沾上面粉 ， 從面團中間插進去 ， 插出的坑不會回縮則發酵好了
11.發酵好的面團取出 ， 揉均勻 ， 分成小劑子 ， 搟成中間厚邊緣薄的面皮
12.取適量餡 ， 放到面皮中間
13.捏褶收口（俺捏的比較丑 ， 而且老喜歡在中間留個洞洞 ， 哈哈） ， 包好的包子蓋上濕潤的紗布 ， 二次餳發10min左右
14.蒸屜上鋪上干凈的紗布 ， 放上包子 ， 蒸鍋里放適量水 ， 大火燒開 ， 然后把蒸屜放上去 ， 蒸10min
15.關火后 ， 燜1min再開鍋
小竅門：1.豇豆洗凈后焯一下 ， 1min左右 ， 去掉生味
2.切碎的豇豆不要馬上和肉餡混合 ， 先用麻油拌一下 ， 以防出太多水
3.包好的包子再餳制10min
4.蒸好后燜1min再開鍋 ， 包子皮更漂亮
【豇豆豬肉包的做法（豇豆）】

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