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南瓜餃子的做法（豇豆）

我們家都是面食控，餃子經常吃，但是南瓜餃子第一次吃.第一次用南瓜泥做餃子皮，味道做棒極了.
南瓜餃子的主料：面粉(適量)熟南瓜泥(適量)南瓜餃子的調料：蘿卜干(適量)豇豆(適量)豬后腿肉(適量)調和油(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)蔥姜末(適量)蠔油(適量)鹽(適量)香油(適量)做南瓜餃子所需廚具：無南瓜餃子的做法圖解步驟
1.面粉+南瓜泥+少許鹽（面粉的1％），揉成光滑的面團，松弛半小時以上 。
2.利用面正在松弛的時候來準備餡料 。豬肉洗凈剁肉末后，將料酒、胡椒粉、蔥姜末腌制一會.蘿卜干、豇豆洗凈，切小丁 。
3.蘿卜干、豇豆、肉末加入調和油、蠔油、鹽香油分別炒半熟后，混合一起再炒幾分鐘 。起鍋，裝碗里備用 。
4.松弛好的面團，分劑搟成10g劑子的餃子皮 。(在搟餃子面皮的過程中，可再表面沾少許面粉在搟面皮，因為加了南瓜泥的面團很黏)
5.在餃子皮中間放上適量的餡
6.先將餃皮對折，中間捏合后，再于兩邊分別打褶，成形.
【南瓜餃子的做法（豇豆）】7.蒸屜鋪上籠布，擺入餃子，鍋內燒滾水，蒸15分鐘即可 。(圖片是已經蒸好的）
8.若是要煮的話，在鍋中放入適量的水燒開 。水滾后下入餃子，待餃子浮上來后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一小碗涼水，共淋三小碗涼水 。餃子鼓脹后，關火，出鍋 。
小竅門：因為做的餃子比較多，有一半是煮的一半是蒸的 。事實告訴我蒸的比煮的還要漂亮^_^蒸的是熱的時候好吃，涼了就不好吃 。

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