晚收酒是怎么回事?
【晚收酒是怎么回事?】 所謂晚收是指比一般葡萄采摘的時(shí)間晚 ， 葡萄要在枝頭上多掛2～3個(gè)月的時(shí)間 。這2～3個(gè)月的時(shí)間可就把葡萄暴露在極大的風(fēng)險(xiǎn)之下 。蟲吃鼠咬 ， 霜打雨澆 ， 農(nóng)民就怕沒等收到金子 ， 連老本都折到里面 。所以經(jīng)常在等它們變成能釀冰酒或者貴腐酒之前 ， 葡萄有輕微縮水或者略微感染一點(diǎn)貴腐菌的時(shí)候 ， 就收下來 ， 用這個(gè)葡萄就釀成了晚收酒 。
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