如何做澳洲蒜蓉龍蝦 做澳洲蒜蓉龍蝦的方法
1、蒜頭剁碎成蒜蓉，紅椒取半只切蓉備用 。下面我們來(lái)對(duì)付龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔插進(jìn)去直至身體和頭的連接處，然后抽出筷子，會(huì)有許多尿流出來(lái)，這步叫放尿 。
2、拿掉蝦頭上蓋，洗凈，擺盤(pán)用 。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留著蒸蛋 。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留著做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎 。斬好的龍蝦用水洗凈、控干，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多 。
3、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點(diǎn) 。五成熱將龍蝦倒入，不要攪動(dòng)，30秒后定型，用鏟子翻動(dòng)，撈出，控油 。
4、找一合適的盤(pán)子將龍蝦蓋放上，最好找?guī)灼巳~先擺好盤(pán) 。用一小碗挑入一點(diǎn)點(diǎn)淮鹽和美極醬油調(diào)和一下備用 。
5、鍋內(nèi)留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化后倒入蒜蓉、紅椒粒爆香 。
【如何做澳洲蒜蓉龍蝦 做澳洲蒜蓉龍蝦的方法】6、馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調(diào)好的美極醬油，再次翻炒幾下出鍋裝盤(pán) 。
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