早上養(yǎng)生吃個(gè)雞蛋，但很多人都犯這3個(gè)關(guān)鍵錯(cuò)誤，請您堅(jiān)決避免
后臺(tái)收到讀者來信：
我媽媽在半年前的體檢中 ， 被檢查出患有高血脂 ， 這半年來 ， 身體由于高血脂出現(xiàn)了一系列的異常癥狀 。
經(jīng)常頭昏腦漲 ， 有時(shí)候跟我說著話就突然睡著了 ， 本身視力很好的她 ， 現(xiàn)在看一些比較密集的文字 ， 經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)看不清的現(xiàn)象 ， 并且眼瞼上也出現(xiàn)了一些黃色的小皮疹 。
這些癥狀讓我媽媽苦不堪言 ， 醫(yī)生稱高血脂患者必須要控制飲食 ， 日常選擇食物一定要有選擇 ， 很多食物不能吃 。
雞蛋是個(gè)營養(yǎng)很高的食物 ， 但是聽說高血脂患者是不能吃雞蛋的 ， 因?yàn)榈包S的膽固醇含量特別高 ， 這是真的嗎？如果高血脂吃雞蛋的話 ， 會(huì)給身體帶來什么影響嗎？
本文插圖
在解答讀者疑惑之前 ， 我們首先需要了解一個(gè)問題：一天一個(gè)雞蛋 ， 對心血管是好還是壞？針對這個(gè)問題 ， 多國學(xué)者做出了了針對性研究：
《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》曾經(jīng)刊登一項(xiàng)研究 ， 該研究結(jié)果顯示 ， 我國國人蛋攝入含量在幾十年來發(fā)生了巨大變化 ， 1991年到2009年期間 ， 我國民眾攝入雞蛋的量翻了一倍甚至更多 。
這項(xiàng)數(shù)據(jù)的增加 ， 有效彌補(bǔ)了早期國民蛋白質(zhì)攝入普遍偏低的情況 ， 讓國民的體質(zhì)得到了很大提升 。 除此之外 ， 攝入雞蛋對于心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)也可以起到一定降低作用 。
哈佛大學(xué)也曾做過一項(xiàng)研究 ， 該研究對三個(gè)隊(duì)列數(shù)據(jù)進(jìn)行分析 ， 涉及21萬余人 。 結(jié)果顯示 ， 大部分人每周攝入雞蛋量在1-5個(gè)之間 。
經(jīng)常吃雞蛋的人群 ， BMI值會(huì)比不吃雞蛋人群更高 ， 這些人群攝入他汀類藥物的幾率更小 。 但是在匯總多變量分析中發(fā)現(xiàn) ， 校正相關(guān)生活方式及飲食因素之后 ， 發(fā)現(xiàn)每天吃一個(gè)雞蛋并不會(huì)讓心血管基本患病率增加 。
研究者為了嚴(yán)謹(jǐn) ， 還對另外的27項(xiàng)數(shù)據(jù)和上述研究數(shù)據(jù)進(jìn)行了匯總分析 ， 結(jié)果同樣顯示 ， 每天攝入一個(gè)雞蛋不會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn) ， 與心血管疾病無關(guān) 。
本文插圖
中國慢性病前瞻性研究對超50萬人進(jìn)行數(shù)據(jù)分析結(jié)果顯示 ， 與很少吃雞蛋人群相比較 ， 每日規(guī)律吃一個(gè)雞蛋的人群 ， 患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低11% ， 因心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)可以降低18% 。
通過這些研究 ， 可以表明吃雞蛋和患心血管疾病之間并無關(guān)聯(lián) ， 并且在亞洲人群中反而會(huì)降低患病風(fēng)險(xiǎn) 。
對于一些本身患有高血脂的人群 ， 也要注意不要完全拒絕雞蛋 ， 可以隔天吃1個(gè)雞蛋 ， 不要丟棄蛋黃 。 雖說雞蛋是個(gè)補(bǔ)充營養(yǎng)很好的食物 ， 但是在食用時(shí)也有很多注意事項(xiàng)需要注意！
雞蛋是十大優(yōu)質(zhì)蛋白之一 ， 但不能亂吃
部分人認(rèn)為雞蛋營養(yǎng)高 ， 還可以降低心血管疾病發(fā)生率 ， 所以在日常大量攝入雞蛋 ， 這是個(gè)非常錯(cuò)誤的做法 。
大量吃雞蛋可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入超標(biāo) ， 繼而會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重 ， 易引起腎臟疾病發(fā)生；并且吃雞蛋過多還可能會(huì)導(dǎo)致膽固醇攝入超標(biāo) ， 會(huì)增加體內(nèi)血液脂肪水平 ， 促進(jìn)高血脂、脂肪肝等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn) 。
本文插圖
吃雞蛋除了要注意不要攝入過量以外 ， 還需要避開以下這些方式：
（1）生吃雞蛋
生吃雞蛋很可能會(huì)將雞蛋內(nèi)含有的一些細(xì)菌也吃進(jìn)肚子里 ， 易引起腸胃不適甚至是腹瀉 。
并且 ， 雞蛋內(nèi)含有抗生物素蛋白 ， 這個(gè)物質(zhì)需要高溫加熱破壞 ， 否則會(huì)導(dǎo)致食物內(nèi)生物素的吸收受到影響 ， 會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)全身無力、肌肉疼痛等不適癥狀 。
（2）雞蛋+糖
這是一個(gè)很常見的吃法 ， 但是并不健康 。 雞蛋和糖一起烹飪 ， 在高溫作用下會(huì)產(chǎn)生糖基賴氨酸 ， 這個(gè)物質(zhì)會(huì)破壞雞蛋內(nèi)對人體有用的氨基酸成分 。 并且該成分有凝血作用 ， 進(jìn)入體內(nèi)之后會(huì)給身體帶來一些不利影響 。
（3）吃隔夜半熟夜蛋
不少人吃雞蛋喜歡吃半熟的 ， 這類雞蛋一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃 。 如若沒有及時(shí)食用放置過夜的話 ， 很容易因?yàn)楸４娌划?dāng)而滋生細(xì)菌 ， 這時(shí)食用很容易會(huì)給身體帶來一些腸胃不適癥狀 。
關(guān)于雞蛋的幾個(gè)常見疑問 ， 一一為你解答
【早上養(yǎng)生吃個(gè)雞蛋，但很多人都犯這3個(gè)關(guān)鍵錯(cuò)誤，請您堅(jiān)決避免】·2元一斤和80元一斤的雞蛋有啥區(qū)別？
目前市面上有各種價(jià)位的雞蛋 ， 一些價(jià)位高的雞蛋多數(shù)是“功能雞蛋” ， 這些雞蛋的賣點(diǎn)是富含鋅、碘、硒、鈣等營養(yǎng)元素 。
推薦閱讀
- 吃什么補(bǔ)血 薦五款女性補(bǔ)血養(yǎng)顏的食療方法
- 手術(shù)后吃什么傷口愈合快 術(shù)后調(diào)養(yǎng)飲食方
- 吃什么對心臟好 秋季心臟保健的飲食調(diào)養(yǎng)
- 早上要吃飽的重要性有哪些
- 補(bǔ)腎養(yǎng)血的食譜
- 早餐吃什么最健康 冬季晨起吃什么最養(yǎng)生？
- 春季飲食養(yǎng)生小竅門
- 大蒜生吃竟能護(hù)心 這五類人要排除在外
- 吃什么對皮膚好 8款養(yǎng)生粥為女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏
- 吃什么美容養(yǎng)顏 5款“女人如花”食療法