“動物人參”屬鵪鶉肉，“卵中佳品”是鵪鶉蛋！
小鵪鶉，大作用～ 謝偉是一個體育愛好者，雖然工作很繁忙，但他仍然每天堅持鍛煉身體。～ 但這幾天鍛煉的時候，還沒跑上幾步，謝偉就累得氣喘吁吁，以前他可從沒出現過類似情況。
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～ 又過了幾天，謝偉開始感到四肢有些乏力。他抽時間到醫院檢查后被告知，自己由于陰陽失衡，體內陽氣不足，身體正常的內部循環出現了一些問題，所以跑步才會出現呼吸不暢的情況，而且四肢乏力也是這個問題引起的。
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～ 醫生告訴謝偉，陽氣不足應該及時調養，不然身體免疫力會持續下降，容易誘發其他疾病，同時建議謝偉可以選擇鵪鶉的食療方法。一、檸香鵪鶉
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（1）準備10只鵪鶉、250克檸檬、3湯匙食鹽、1湯匙味精、適量（白糖、醬油、花生油、辣椒油、黃酒、麻油、胡椒粉、蔥、姜）。（2）鵪鶉去頭、去內臟后洗凈，倒上醬油和黃酒腌制半小時。
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（3）蔥、姜切片，檸檬切兩半。（4）鍋內多倒些油，將鵪鶉旺火過油，炸至八成熟時撈出。（5）鍋留少許油，爆香蔥姜，放入鵪鶉，倒入黃酒和醬油，放入辣椒油、食鹽、白糖、胡椒粉、味精。
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（6）加入清水淹沒鵪鶉，蓋上用小火煮熟，轉為旺火收汁。（7）加入檸檬汁，淋上麻油，翻炒均勻后即可出鍋。二、蘿卜燴鵪鶉
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（1）準備2只鵪鶉、200克蘿卜、適量（菜油、生姜、蔥、醋、食鹽、料酒、味精各適量。）（2）鵪鶉去除內臟后洗凈，剁成小塊。（3）蘿卜切塊，蔥切段，姜切末。
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（4）熱鍋沸油下入鵪鶉，反復翻炒至變色，再將蘿卜放入混炒。（5）倒入料酒，放入蔥、姜末、醋、食鹽，加入少許清水，煮至鵪鶉肉熟即成。
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（這些食方都具有很好的滋補陽氣功效。） “要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”
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～ 中醫理論認為，鵪鶉味甘性平，具有補中益氣、滋補腎陽、清利濕熱的功效。～ 《本草綱目》中關于鵪鶉的記載：“肉蛋能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱。”
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～ 鵪鶉能和被稱為補藥之王的人參相媲美，被譽為“動物人參”。～ 鵪鶉蛋是很好的滋補食品，故有“卵中佳品”之稱。 營養價值和藥用價值雙雙高
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～ 鵪鶉的肉和蛋營養豐富，對體虛乏力、神經衰弱、貧血頭暈、咳嗽哮喘、腎炎水腫、高血壓、肥胖癥、動脈硬化、腎虛、腰痛、陽痿等病癥都有理想的療效。
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～ 鵪鶉肉含有豐富的卵磷脂，屬于典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，能生成抑制血小板凝聚的溶血磷脂，能夠保護血管壁，有阻止血栓形成和阻止動脈硬化的作用。～ 鵪鶉蛋含有豐富的優質卵磷脂和膽堿等成分，對神經衰弱、胃部和肺部疾病有一定的輔助治療作用。
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～ 鵪鶉特別適合中老年以及高血壓、肥胖癥等患者食用。
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