谷雨前，碰到這菜別手軟，健胃消食，包餃子特香，不懂太虧了
小時候總覺得時間很慢，總也盼不到長大，長大后覺得時間過得好快，一轉眼就冬去春來，下周就是谷雨了，谷雨來到代表著春天正式結束了，雖然谷雨過后就是夏天，但是初夏的早晚溫差較大，此時切莫貪涼不要早早的換上薄衣哦！
身體遭遇涼氣，不僅會導致感冒生病，也會引起脾胃不適，對于身體虛弱的老年人和兒童來說，涼氣侵體，容易導致腸胃不適，腹瀉等問題，所以這個季節，我們要多吃一些可以健脾胃的食物，來提高自己的免疫能力。
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有句老話講：“清明斷雪，谷雨斷霜”，意思是谷雨前后15天和清明的最后3天中，我們的脾胃處于旺盛期，此時多吃一些健脾利胃的食物對身體很有好處，谷雨前，碰到這菜別手軟，健胃消食，包餃子特香，不懂太虧了！營養師大喬推薦大家，此時可以多吃一些香菜，香菜可以健胃消食，健脾理氣，并且香菜中的維生素C，要比普通蔬菜高很多，維生素C不僅可以美容養顏，還能提高身體的免疫力，而且香菜中的揮發性氣味，可以促進食欲，香菜中的膳食纖維，可以加快腸道蠕動，緩解便秘情況。
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平時家里吃香菜，一般都是用來當做提味增香的點綴，今天就教大家一個不一樣的做法，香菜抱蛋水餃，香菜做餡，咬上一口汁水充盈，香氣撲鼻，特別開胃，下面就教大家這道水餃的做法，感興趣的朋友快來試試吧！
香菜抱蛋餃
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By 孩媽妮妮
配料：
香菜 500克、肉餡 350克、雞蛋 1個、精鹽 適量、五香粉 少許、白胡椒粉 少許、蠔油 1大勺、生抽 1大勺、蔥油 1大勺、香油 適量
烹飪步驟：
1.香菜摘去老葉洗凈控水，切成細碎
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2.大蔥也剁成碎粒，姜切成蓉
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3.五花肉剁成肉餡 加鹽、五香粉、白胡椒粉、蠔油、生抽、蔥碎、姜碎攪勻
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4.再加入蔥油攪拌均勻，蔥油就是用大蔥和香料熬制，最后過濾的油，可提香去腥
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5.最后把香菜碎用香油拌一下，這樣的目的是使香菜不出水
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6.取餃子皮一個，填入適量餡，餃子皮可以自己搟，也可以買現成的
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7.先對折，再把邊緣捏緊即可
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8.香蔥切成碎粒
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9.不粘鍋燒熱倒入少許油
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10.放入餃子煎至底部定型
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11.倒入高過餃子1/3的水，加蓋開始小火慢燜
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12.雞蛋一個加入適量白胡椒粉攪勻
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13.煎至水干時倒入蛋液，撒入少許黑芝麻
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14.最后撒香蔥碎即可出鍋
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烹飪小貼士：
【谷雨前，碰到這菜別手軟，健胃消食，包餃子特香，不懂太虧了】香菜的營養價值
現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素C、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀、蛋白質、糖類等。
1、維生素C
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
2、胡蘿卜素
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