春天進補！建議多吃這5種肉，比豬肉便宜，比牛羊肉滋補，別錯過( 二 )
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推薦菜譜【鐵鍋燉大鵝】燉鵝最佳的鍋具當然是大鐵鍋，這種最原始的烹飪鍋具，才能激發出鵝肉的馥郁醇厚，這是一道東北傳統的一道名菜，在農村因其用土灶烹制，味道鮮美，量大，貼上玉米餅子沾著湯汁，絕配。
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而今天我們分享的是南方做法，味道也是非常的正宗，每一步都很關鍵，做出來的鵝肉不腥不柴，特別好吃。〖 食材清單 〗鵝一只、板栗適量、料酒、姜片、蔥結、大蔥、1把冰糖、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉〖 制作步驟 〗1、我們先來洗鵝肉，清洗干凈后直接下鍋焯水，冷水下鍋，加料酒、姜片、蔥結煮開，這個浮沫特別的多，我們先用勺子把它撇掉；
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2、然后撈出來后再用清水洗兩遍，這樣可以更好的祛除腥味兒；
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3、接著我們切點姜片和大蔥，起鍋熱油，加一把冰糖炒出糖色
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然后把鵝肉加進來煸炒，這時候我們把蔥姜蒜、干辣椒花椒香葉桂皮都加進來一起炒出香味兒，然后再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉繼續煸炒5分鐘；
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4、最后我們把板栗加進來
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炒勻后加開水，水量沒過食材就可以了，先用大火煮開，然后轉小火慢燉1個半小時，接著就是耐心地等待了；
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5、1個半小時大鵝也煮熟了，板栗也煮好了，開蓋濃濃的香味兒撲鼻而來，好香啊；
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這大鐵鍋實在太大了，不好上桌，我們把它盛出來，用保溫性比較好的砂鍋裝著，吃的時候也能是熱乎乎的；
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這個鵝肉的肉質非常的細膩醇厚，口感咸香，在北方做法的基礎上部分做了改良，味道也非常的不錯，鵝肉的營養價值非常高，富含優質蛋白質，大人小孩都可以多吃哦！
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天氣干燥的春天，容易染上感冒和各種季節性常見疾病，此時適當吃些雞肉，在滋補、提高免疫力的同時還能避免上火。肉質細嫩、營養豐富、高蛋白、低脂肪的它，就連減肥的人也能吃！
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推薦菜譜【鹽焗雞】鹽焗雞是廣東久負盛名的漢族傳統佳肴，是廣東本地客家招牌菜式之一，屬于粵菜系。其制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。
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一般做法需要用到大量的鹽，口味也是偏咸鮮干香的，味道不錯，但吃多了對健康不是很好，今天蓉兒分享的家常手撕鹽焗雞做法，不加一粒鹽，不加一滴水，只要一個電飯煲就能搞定，做出軟嫩鮮香的口感，比較清淡，但吃再多也不用擔心對身體不好。
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〖 食材清單 〗黃梔子2個、三黃雞1只、1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克鹽焗雞粉、50克梔子水、小蔥、生姜切片、土豆〖 制作步驟 〗1、黃梔子2個，加開水泡出顏色，然后晾涼備用；
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2、三黃雞1只，處理干凈后砍去雞爪，不然電飯鍋里放不進去；
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裝入一個大點的碗中調味兒，1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克鹽焗雞粉、50克放涼的梔子水；
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3、現在先把整只雞給它抹勻，再往雞的肚子里面塞一個蔥結去腥，接著就是腌制了，3個小時的時間就可以完全入味兒，期間記得翻動一下；
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