春天進補！建議多吃這5種肉，比豬肉便宜，比牛羊肉滋補，別錯過
仲春時節，人體的肝陽之氣漸漸升起，陰血相對不足。從飲食方面來看，攝取多種營養豐富的食物，獲得均衡的營養，可順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。因此在春天也要適當地進補，多吃一些大魚大肉等高營養的食物來提高抵抗力，為身體儲存一些能量，來抵御變幻無常的天氣。
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“春江水暖鴨先知，正是河豚欲上時”，春季容易肝火旺盛導致火大氣盛，所以有俗語說，春天想滋陰吃鴨肉最管用，春季也是鴨子最肥的季節，鴨子也是最佳涼性食品，適宜于滋陰養津。鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。
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推薦食譜：【五味鴨】五味鴨是廣東餐桌上一道常見的家常菜，醬汁濃稠，漂亮的顏色惹人垂涎。不帶一絲鴨子的腥味，就連不愛吃鴨子的人也會停不下來。
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〖 食材清單 〗鴨子一只腌料：少許的鹽、醬油、1勺白糖、生抽、老抽、3個土豆、幾塊兒生姜、大蒜一頭醬汁：140克醬油、120克醋、60克白糖、120克黃酒、油〖 制作步驟 〗1、先將鴨子清洗干凈，內臟我都提前處理好了，洗好后控一控水分；2、鴨身抹少許的鹽，正反面和肚子里面都要涂抹均勻，稍微的腌制一小會兒，10分鐘就夠了；
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3、接著碗中倒點醬油，再加1勺白糖，拌勻后淋到鴨子的表面，然后涂抹均勻后腌制2個小時入味兒；
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4、腌制好的鴨子表面我們再涂上一層老抽和生抽，生抽入味兒，老抽上色；5、涂好將鴨子掛起來表面風干，我是用的一個洗干凈的啤酒瓶子，把鴨子插在瓶子上立起來晾干的，晾到表面沒有水分就可以了；
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6、接著我準備了3個土豆，削皮后切大塊兒，先裝盤子里備用；7、再準備幾塊兒生姜，不用切直接用刀拍碎，大蒜我剝了一頭，不用切也不用拍；
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8、配菜備好后我們再來調一個五味鴨的醬汁，140克醬油、120克醋、60克白糖、120克黃酒，這里是四味，還有一味就是油了；
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9、拌勻后起鍋燒油，可以多倒一些，接著把鴨子放進來煎，正面煎好后再煎反面，還有側面也要煎一煎，直到整只鴨子都變成了金黃色的就可以撈出來控油了；
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10、然后用鍋里的油把土豆也炸一下，土豆炸一下后再煮吃起來會更香，還不會容易煮爛，炸3分鐘后把生姜和大蒜也倒進來一起炸，炸到土豆的表面微微變黃就可以撈出來了；
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11、鍋里留底油，先把鴨子放進來回鍋，再把土豆生姜大蒜也倒進來，放在兩邊或者鋪在鍋底都可以；
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12、然后倒入調好的醬汁和開水，開水要一次加足，蓋上蓋子大火煮開后再轉中火繼續燜煮50分鐘，中途可以翻動翻動讓鴨子均勻上色和避免糊鍋；
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13、煮到筷子能夠輕松扎透鴨身就熟了，這時候鍋里的湯汁也收得不多了，鴨腿兒和鴨翅輕輕地一扯就下來了，鴨肉已經煮的非常軟爛了，接著把鴨身砍成小塊兒就可以了。
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14、冬天吃當然是少不了熱乎乎的一鍋，我們可以用砂鍋邊燉邊吃，土豆鋪底，再把鴨肉加進來，最后淋上醬汁邊煮邊吃。
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真的是太香了，我是完全沒有加鹽的！吃的時候還是超級的入味兒，并不明顯感到酸味和酒味，這兩種味道受熱蒸發后就只留下濃濃的醬香味兒了。
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古語道：“春鵝秋雛”，說的就是春夏是吃鵝的好時機。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。而且鵝肉具有養胃止渴、補氣、能解五臟之熱，補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效，所以春季吃鵝肉是很滋補的。
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