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洋蔥和它一起炒著吃， 消滅病毒，貧血也跑了！


洋蔥以及豬肝是日常生活當中很常見的兩種食物 ， 將二者放在一起炒能夠制作成一種美味的菜肴 ， 而且洋蔥炒豬肝的營養價值也非常高 ， 一些處于發育期或者是感染風寒的人群可以吃一些洋蔥炒豬肝 ， 適當吃一些洋蔥炒豬肝對人體還有很多好處 。

洋蔥和它一起炒著吃， 消滅病毒，貧血也跑了！
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一.洋蔥的營養
洋蔥中的營養成分十分豐富 ， 不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒 ， 及纖維質等營養素 ， 更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A 。
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素 。 硒是一種抗氧化劑 ， 能刺激人體免疫反應 ， 從而抑制癌細胞的分裂和生長 ， 同時還可降低致癌物的毒性 。
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜 。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度 ， 因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量 ， 預防血栓形成的作用 。

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二.豬肝的營養
豬肝含有豐富的鐵、磷 ， 它是造血不可缺少的原料 ， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素 ， 有利于兒童的智力發育和身體發育 。 豬肝中含有豐富的維生素A ， 常吃豬肝 ， 可逐漸消除眼科病癥 。
據近代醫學研究發現 ， 豬肝具有多種抗癌物質 ， 如維生素c、硒等 ， 而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養料的器官 ， 同時又是解毒器官 ， 不斷發揮其解毒作用 ， 經肝臟代謝后 ， 有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外 ， 所以 ， 正常的肝臟本身是無毒的 ， 可以放心食用 。
三.養生推薦：洋蔥炒豬肝
一些正處于減肥期間的人群吃洋蔥炒豬肝還能夠幫助減肥 ， 不過需要注意的是 ， 洋蔥炒豬肝跟一些食物是存在禁忌的 ， 豬肝不能夠跟魚肉、野雞、黃豆一起吃 ， 也最好不要跟一些維生素含量比較高的食物吃 ， 會降低維生素C的作用 。

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材料:
豬肝尖1片 ， 大洋蔥0.5個 ， 青蔥幾根 ， 淀粉1大匙 ， 米酒或者料酒1大匙 ， 生抽1.5大匙 ， 白糖1小匙 ， 素油1大匙
做法：
1、豬肝切片后徹底沖洗干凈 ， 然后用清水浸泡至少30分鐘 。 這個步驟主要是去除豬肝中的污血與毒素 ， 一定要認真做好 。 洋蔥切絲 ， 青蔥切寸段 。
2、然后把浸泡過的肝片再沖洗瀝干水分 ， 用淀粉和米酒拌勻去腥保嫩 。
3、燒開一鍋水 ， 關火 。 把肝片丟進去馬上用劃散 ， 燙一下就用冷水沖涼 。 這個時候其實肝片有六成熟了 ， 血沫啥的也基本出干凈了 。
4、鍋里燒熱1匙素油 ， 先爆香洋蔥絲 。 等洋蔥絲軟了成透明的狀態了 ， 下肝片 ， 馬上生抽白糖跟著下去 ， 大火翻炒1到2分鐘就加入青蔥起鍋 。

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小技巧：
1、新鮮豬肝有顏色 ， 褐色紫色都不錯 ， 手摸堅實無黏液 ， 聞無異味是好貨 。
2、豬肝中含有多量的維生素A ， 如果攝取過多 ， 反而會造成排泄不良 ， 攝取過多的維生素A ， 會使肝臟產生疲乏 ， 而引起毛發脫落或發疹等癥狀 ， 因此每天每餐均食用肝臟 ， 會造成維生素A攝取過剩 。

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