大家對羊肉都不陌生，羊肉是一種非常美味且滋補的食物 。用來燉湯更是一絕，很多人燉羊肉湯的時候還喜歡在里面搭配一些其他的菜，那有什么菜放在羊肉湯里會更好吃呢？又有哪些技巧可以使燉出來的羊肉湯不膻呢？讓我們來學習一下 。
羊肉湯里放什么菜好吃羊肉性溫，單吃容易上火，所以可以搭配一些性涼的蔬菜一同燉，像冬瓜、白菜、金針菇、蓮藕、空心菜、筍、絲瓜等都是不錯的選擇 。既可以滋補營養，又能中和羊肉的燥熱 。
另外還可以在羊肉湯里加入豆制品，如豆腐，腐竹等食物，可以增加羊肉湯蛋白質含量 。
羊肉湯怎么做不膻技巧一在購買羊肉的時候不要選擇羊排 ， 因為骨頭中有骨髓 ， 是羊身上膻氣最重的地方 ， 盡量選擇瘦一點的羊肉 ， 因為瘦一點的肉油質較少 ， 羊腿肉就是不錯的選擇 。
技巧二買來羊肉后先將其在清水里浸泡1小時以便洗去表面的血水，這樣可以減輕膻味 。
技巧三準備一鍋清水，將羊肉放進去再加入姜和料酒，然后在用大火煮開，煮開后撇去羊肉表面的泡沫 。這樣可以使做出來的羊肉湯沒那么膻 。
技巧四燉羊肉湯時可以加入幾塊青皮甘蔗 ， 因為青皮甘蔗不甜不會影響羊肉本身的鮮味且還可以將其膻味吸附 。
羊肉湯什么時候喝最好冬季 。
羊肉性溫，所以羊肉湯具有很好的祛濕邪作用，很適合在寒冷的冬天喝，也很適合風濕患者食用 。但羊肉終究是發物，不宜過量食用，夏天更是要少喝 。適量食用還可以起到強身健體 ， 開胃益氣的功效 。
羊肉湯的做法所需食材：羊肉、料酒、食用鹽、蔥姜蒜、花椒、陳皮等；
1.將羊肉放在清水中浸泡1小時左右，中間換一次水，將其血水洗去；
2.將浸泡好的羊肉清洗后在切成小塊；
3.往鍋中倒入適量清水，加入料酒和姜塊 ， 再放入羊肉一起煮開；
4.煮開后撇去浮起的泡沫；
5.接著放入陳皮、蔥、蒜等，然后蓋上鍋蓋小火慢燉1-2小時；
6.等有香氣溢出時再加入適量食用鹽即可 。
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