今天我朋友送了一斤羊肉來我家，今晚想要燉了吃了，請(qǐng)問羊肉和什么一起燉最好？燉羊肉的最佳方法是什么？
蘿卜蘿卜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 如碳水化合物、多種維生素、大量食物蛋白等，而且蘿卜性涼、味甘 ， 有消積滯、化痰熱、寬中解毒、除燥生津的功效，羊肉性溫，蘿卜和羊肉一起能充分發(fā)揮蘿卜性涼的功效 。
蘿卜羊肉湯做法材料：蘿卜、羊肉、蔥、姜、紅棗、香菜、黃酒、胡椒粉 。
1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時(shí)，再放入涼水鍋中 ， 燒開焯出血沫，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈 。
2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗凈切碎備用 。
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和適量的水 。
4、開大火燒開后，撇去浮沫 ， 淋入黃酒 ， 改小火燉1-1.5小時(shí) 。
5、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右 。
6、蘿卜煮至軟爛，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可 。
生姜生姜中主要含有辛辣和芳香成分 ， 辛辣成分是一種芳香揮發(fā)性油脂中的姜油酮 ， 而且生姜中也含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，生姜性微溫、味辛，有解表散寒、溫中止嘔、解毒等功效，生姜和羊肉一起燉適合用于體虛、體寒的人食用 。
生姜羊肉湯做法材料：羊肉、生姜兩塊、當(dāng)歸 。
1、羊肉切塊后，用一鍋滾水焯燙去血水，撈出洗凈瀝干 。
2、生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁 。
3、適量水水另外倒入湯鍋里加熱備用 。
4、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里 ， 加入姜塊 ， 大火翻炒加熱至姜味飄出 。
5、倒入熱好的水，放入當(dāng)歸，一同煮滾后，轉(zhuǎn)成小火，續(xù)煮約2小時(shí)至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可 。
豆腐豆腐是一種常見的豆制品，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，中醫(yī)認(rèn)為豆腐性寒、味甘咸，有寬中益氣、調(diào)和脾胃、消除脹滿、清熱散血等功效 。
羊肉豆腐湯做法材料：羊肉、豆腐、姜、胡椒粉、鹽、香蔥 。
1、羊肉洗凈，切塊 ， 放沸水中焯去血水 ， 撈出瀝干 。
2、豆腐洗凈 ， 切小塊；姜洗凈 ， 切片 。
3、鍋置火上 ， 倒入適量水 。
4、加入羊肉塊、豆腐塊、姜片，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉至羊肉熟爛 。
5、加鹽、味精、胡椒粉、香蔥段調(diào)味即可 。
冬瓜冬瓜含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分，冬瓜不含脂肪，膳食纖維含量很高，營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理；冬瓜性寒、味甘，有消熱利水、消腫、化痰解渴等作用 。
羊肉冬瓜湯做法材料：羊肉、冬瓜、香油、料酒、鹽、味精、蔥、枸杞 。
1、鍋中放水燒開，羊肉切好后下沸水中焯去血水，撈出洗凈瀝干 。
2、冬瓜片下沸水焯熟，撈出瀝凈水分 。
3、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、鹽、枸杞，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜 。
4、燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出，加味精，淋香油，出鍋即可 。
燉羊肉的最佳方法燉羊肉也是有一定的技巧的，首先不能直接將羊肉下到鍋中燉煮，應(yīng)該先將羊肉洗凈，焯水，去除里面的血水，然后冷水下鍋燉煮；其次不要單獨(dú)煮羊肉，羊肉膻味較重，應(yīng)該加一些配料進(jìn)去，去除了膻味的羊肉才會(huì)好吃；再就是雖然要加調(diào)味料，但是不能加太多 ， 否則會(huì)蓋過羊肉本身的味道 。
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