柿餅是我們生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食用價值，適量食用對人體的健康具有一定好處，但柿餅比較難保存，很容易發霉，那么柿餅發霉和白霜區別？怎么辨別柿餅發霉了？
顏色區別柿餅味甘性寒，含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質、糖分以及鈣、鐵、磷等營養成分孔物質 ， 一般情況下好的柿餅是橙紅透亮的，看起來就讓人比較有食欲 ， 而發霉的柿餅 ， 顏色會有發黑，并且身上還會有一些斑點 。
表皮區別市場上是柿餅一般都是經過加工處理之后販賣的 ， 表皮水分較少，還會撒上一層白粉，質量好的情況下這些白色的粉末是比較細致分散的，不黏膩，而發霉的柿餅 ， 表皮上的柿餅一般會比較黏，不容易分散，柿餅之間容易粘成一坨 。
觸感區別質量好的柿餅摸起來是比較干燥的，并且表面并沒有粘膩的情況，而質量不好的柿餅，由于滋生細菌以及其他微生物，摸起來會有一種粘手的感覺 ， 嚴重時還會粘在手上，需要用水才能洗掉 。
氣味區別質量好的柿餅一般會散發出一股濃烈的香氣，聞起來讓人比較有食欲，而發了霉的柿餅，它們通常會散發出一股霉味 ， 嚴重時還有有一股惡臭味，這時候一般是不建議再食用的，容易對人體的健康造成傷害 。
口感區別沒有發霉的柿餅吃起來是甜的 ， 口感比較多好，深受人們的喜愛和歡迎，而發了霉的柿餅，它里面的物質已經出現了變質，一般情況下是不建議再食用的 ， 吃起來會發酸并且發苦，食用之后容易加重人體的胃腸道負擔 ， 對人體的健康造成威脅 。
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