年底怎么能少了吃年糕這道美食呢，媽媽早早的就做了很多年糕來(lái)吃，但沒(méi)放多久發(fā)現(xiàn)年糕已經(jīng)發(fā)霉了，不知道年糕發(fā)霉了其他地方煮熟后是否能吃呢？
年糕發(fā)霉了其他地方煮了能吃嗎為了健康安全起見(jiàn)，最好不吃 。
年糕發(fā)霉其霉菌毒素感染面積一般較大，除了表面肉眼可見(jiàn)的發(fā)霉位置外 ， 其他地方也可能已經(jīng)有霉菌污染 ， 而霉菌毒素耐高溫，日常的蒸煮炸炒等烹飪方式無(wú)法殺滅，如誤食發(fā)霉的年糕容易引發(fā)食物中毒，導(dǎo)致身體出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉腹痛等癥狀；其次，霉變食物長(zhǎng)期食用還會(huì)產(chǎn)生致癌風(fēng)險(xiǎn) 。
年糕放冰箱里發(fā)霉了還能吃嗎不能吃 。
無(wú)論年糕是因?yàn)楹畏N原因?qū)е碌陌l(fā)霉，只要是發(fā)霉了，就不能再吃 ， 最好的處理方法是及時(shí)扔掉，以免誤食或污染其他食物也出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象 。
另外日常食物發(fā)霉除了那些按照規(guī)范工藝生產(chǎn)出來(lái)的發(fā)酵食品，比如黃豆醬、西瓜醬、腐乳、臭豆腐、臭奶酪等，在符合保存要求的前提下，可以放心食用，其他的普通食品，如果發(fā)霉了，就請(qǐng)直接扔掉吧 。
吃了發(fā)霉的食物怎么補(bǔ)救1、若是攝入量很少并不用過(guò)于擔(dān)心，因?yàn)樯倭堪l(fā)霉的食物在進(jìn)入胃內(nèi)后會(huì)被胃酸分解，可以觀察一天左右 ， 如果實(shí)在不放心 ， 可以用催吐的方法來(lái)把發(fā)霉的食物催吐出來(lái)，或者可以去洗胃 。
2、如果誤食發(fā)霉食物較多 ， 會(huì)導(dǎo)致胃腸道菌群紊亂，引發(fā)腹瀉、惡心嘔吐、腹痛等癥狀，建議及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)，查血常規(guī)、大便常規(guī)等檢查 ， 以明確病情 ， 并在短時(shí)間內(nèi)保證飲食清淡，以免加重腸胃的不適感；同時(shí)可以通過(guò)喝牛奶保護(hù)胃黏膜，減少毒素對(duì)胃黏膜的刺激 。除此之外，還應(yīng)該多喝水補(bǔ)充身體的電解質(zhì)，促進(jìn)體內(nèi)循環(huán)，這樣才能盡快將毒素排出體外 。
如何避免年糕發(fā)霉1、真空保存如果年糕需要長(zhǎng)時(shí)間貯存，可以使用真空包裝的方法，隔絕氧氣，抑制霉菌的生長(zhǎng) ， 在貯存時(shí)注意通風(fēng)，保持干燥，這樣保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，注意購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)選擇正規(guī)、安全的食品市場(chǎng)或超市，購(gòu)買(mǎi)新鮮的、保質(zhì)期內(nèi)的食品，確保食品的安全 。
2、冷凍保存另外年糕這種糯米制品 ， 還可以放冰箱冷凍保存，在零下十幾度的低溫下，年糕短時(shí)間內(nèi)不會(huì)發(fā)霉變質(zhì) ， 因?yàn)槊咕⒓?xì)菌等無(wú)法滋生繁殖 。
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