甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品 ， 但鮮活的甲魚(yú)必須現(xiàn)宰現(xiàn)吃為佳，如死后時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則不能繼續(xù)食用，否則會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，吃后對(duì)健康不利 ， 不知道甲魚(yú)殺死幾個(gè)小時(shí)有毒呢？
甲魚(yú)殺死幾個(gè)小時(shí)有毒常溫下2小時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量毒素，就不能吃了 。
甲魚(yú)被殺死或其他原因出現(xiàn)的瀕死狀態(tài)下，要盡快吃掉 ， 否則死亡長(zhǎng)了的甲魚(yú)會(huì)漸漸產(chǎn)生有毒的物質(zhì) ， 導(dǎo)致食用中毒的危害，一般常溫下放置2小時(shí)就不宜再吃了，有條件的可以放冰箱冷藏或冷凍保存，冷藏時(shí)間在6小時(shí)左右，而冷凍剛死的甲魚(yú)食用期不能超過(guò)1星期，否則同樣會(huì)有腸胃不適或食物中毒的風(fēng)險(xiǎn) 。
怎么判斷甲魚(yú)死了多久1、看身體情況看身體是否僵硬，如果還僵硬，表示剛死不久，如果體表膜開(kāi)始脫落，眼睛發(fā)白，就死了有三四天了，如果肉開(kāi)始腐爛，一般在常溫下起碼一個(gè)星期了 。
2、看動(dòng)作甲魚(yú)冬眠的話，其頭和四肢是縮進(jìn)殼里的，頭部只有一小部分在殼外面；如果甲魚(yú)四肢伸直，頭也垂下來(lái)，說(shuō)明甲魚(yú)已經(jīng)死了 。不確定的可以用手或棍戳一下甲魚(yú)，如果它動(dòng)了，還咬著木棍，就是還活著 ， 如果戳幾次都沒(méi)反應(yīng)，就是已經(jīng)死了 。
3、測(cè)試法上下晃動(dòng)：用手拿著甲魚(yú)兩側(cè) ， 上下來(lái)回晃動(dòng)，這個(gè)動(dòng)作最易使甲魚(yú)本能地伸出頭來(lái) ， 如果晃了半天一動(dòng)不動(dòng)，說(shuō)明已經(jīng)死了 。
用誘餌試探：用平時(shí)甲魚(yú)最愛(ài)吃的飼料或活餌放在甲魚(yú)鼻子尖上，要是它睜開(kāi)眼或嘴動(dòng)一下，就是活著，要是碰到它的嘴，半天都沒(méi)有任何反應(yīng)，說(shuō)明已經(jīng)死了 。
4、聞味道判斷甲魚(yú)是否活著，還要聞聞是否有臭味 ， 活著的甲魚(yú)有一股腥味，一旦死了，會(huì)很快腐爛，并有臭味散出，這就說(shuō)明甲魚(yú)已經(jīng)死了 。
中午殺的甲魚(yú)能晚上吃嗎看保存溫度決定 。
甲魚(yú)活著的時(shí)候可以通過(guò)體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外，一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，還會(huì)逐漸滋生更多的細(xì)菌，進(jìn)一步分解甲魚(yú)肉，并產(chǎn)生毒素，人若吃了這些死甲魚(yú)，就會(huì)引起食物中毒，常見(jiàn)的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等 。
但將剛殺死的甲魚(yú)放在低溫環(huán)境下，可以抑制細(xì)菌滋生，延緩甲魚(yú)的新鮮食用期，如中午殺的甲魚(yú)建議放在溫度3-5攝氏度的冰箱冷藏室保存，即可高溫烹飪食用 。
甲魚(yú)殺死冷凍后還可以吃嗎根據(jù)情況決定 。
1、甲魚(yú)殺死后冷凍存儲(chǔ)可以在短期時(shí)間內(nèi)避免大量細(xì)菌、有毒物質(zhì)的滋生和繁殖，從而延長(zhǎng)甲魚(yú)的食用期，但保存時(shí)間也不是很長(zhǎng)，一般一周內(nèi)吃完冰凍的死甲魚(yú)為佳 。
2、如冷凍甲魚(yú)超過(guò)一周還沒(méi)吃的話，不建議繼續(xù)食用，可能存在飲食健康風(fēng)險(xiǎn) 。
小貼士甲魚(yú)殺死冷凍后再解凍吃，肉質(zhì)口感會(huì)大大降低，冰箱冷藏保存使其處于冬眠狀態(tài)活吃口感更好 ， 也能保存1周左右 。
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