梭子蟹也稱為白蟹 ， 其肉質細嫩，味道鮮美，是人們非常喜愛的一種海鮮，那么梭子蟹究竟什么時候最肥呢？
梭子蟹什么時候最肥每年的8-11月份 。
梭子蟹在每年的8-11月份是最肥的時候，這個時期的是梭子蟹的索餌肥育時期，梭子蟹的個體最為健壯，其體寬可以達到100-130毫米 ， 重量可達250-500克，而且成熟的梭子蟹會在越冬前進行交配 ， 這個時期的母蟹蟹黃肥滿，公蟹蟹白膠質豐富，口感最為肥美 。
梭子蟹什么時候最便宜中秋節后 。
梭子蟹的價格波動比較大 ， 一般來說 ， 在中秋節后的梭子蟹價格相對會比較便宜，因為在每年的8月初是梭子蟹剛收獲的時候，這個時候梭子蟹的產量還不高，所以價格也會比較貴，另外，在中秋節前由于很多人會購買螃蟹送禮，由于市場需要也會導致梭子蟹的價格提高 。而在中秋節后梭子蟹的產量增加，消費高峰期也已經過去，其價格自然就會低一些 。
梭子蟹多少錢一斤十幾元到幾十元一斤不等 。
梭子蟹的價格與產量、產地、品質、市場需求等因素有關，在梭子蟹剛上市的時候 ， 產量比較少，價格相對來說也比較貴，而每個地區的梭子蟹價格又不一樣，另外，在中秋節前的消費高峰期價格又會比節后價格要高很多，，一般梭子蟹價格多在二十到九十元一斤不等，而個頭較小的梭子蟹相對比較便宜，可能十幾元一斤就可以買到 。當然，具體價格還是應以當地市場價為準 。
怎樣挑選梭子蟹看顏色挑選梭子蟹的時候要先看蟹殼的顏色，應當選擇蟹殼青，蟹腹白的，不能選擇顏色發黑的梭子蟹，另外，蟹尾部要發紅或發黃，并且翹起，這樣的梭子蟹通常蟹黃（膏）會比較肥滿 。
看活力挑選梭子蟹的時候要選擇活力十足，爪子好動的梭子蟹，不宜選擇死氣沉沉的蟹 。
掂重量挑選梭子蟹的時候建議選擇分量較重的，一般這種蟹會比較肥美 ， 重量太輕，個頭太小的蟹口感相對較差 。
捏軟硬挑選梭子蟹的時候還可以捏一些蟹腿，如果蟹腿比較堅硬，說明這只梭子蟹比較健壯 ， 可以挑?。壞羰切吠缺冉先恚蠆灰搜≡?，這樣的蟹通常沒什么肉 。
梭子蟹怎么做好吃清蒸梭子蟹1、將梭子蟹刷洗干凈，放入盤中 。
2、鍋中放水，加入姜片、蔥結、料酒適量 。
3、然后將梭子蟹放上去隔水蒸 。
4、開大火，水開之后，蒸10-15分鐘左右 ， 關火再燜2-3分鐘即可 。
5、準備蘸料，姜、蒜、蔥洗凈切末放入小碗中 。
6、加入適量料酒、老抽、生抽、醋、香油調勻，與梭子蟹一起上桌即可 。
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟梭子蟹需要蒸10～15分鐘
蒸梭子蟹時等水開后通常需要蒸10～15分鐘的時間，具體的蒸煮的時間跟是梭子蟹有著直接的關系 。3兩以下的梭子蟹需要蒸10分鐘左右的時間，4兩重的則需要蒸12分鐘時間，4兩以上需要蒸15分鐘時間 。
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