陽澄湖大閘蟹生活中常見的食物，有非常豐富的營養價值，是出了名的好吃，那么 ， 陽澄湖大閘蟹食用的最佳時間是什么時候，今年陽澄湖大閘蟹幾月份開湖呢？
陽澄湖大閘蟹最佳時間9-10月 。
“秋風起，蟹腳癢”每年公歷的9月份開始吃陽澄湖大閘蟹，民間有“九雌十雄”的說法 ， 此時母蟹最為肥美，蟹黃飽滿、味道鮮美，是食用母蟹的最佳時機，等到10月份 ， 雄蟹的性腺發育到最佳狀態，煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀 ， 滋味鮮美 。
陽澄湖大閘蟹幾月份開湖一般在9月份中下旬開湖 。
蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會會在每年夏末或者秋初公布當年陽澄湖大閘蟹的開湖日期，這個日期通常在中秋節前后，陽澄湖大閘蟹盛名在外，搶不到也是有的，這時候可以嘗試下其他大閘蟹，秋天的蟹味道比較鮮美 ， 其他地區的蟹也是可以的 。
2019年陽澄湖大閘蟹沒有了謠言 。
為了保護陽澄湖水域，現在一直在“退養還湖”因此 ， 現在每一年陽澄湖湖里出產的大閘蟹一直在減產，減產而已并不是斷產，而且，廣義的陽澄湖大閘蟹指的是陽澄湖水域產出的大閘蟹，因此，生長在陽澄湖水域的大閘蟹都可以叫做陽澄湖大閘蟹，包括塘蟹 ， 因此 ， 大可不必擔心沒有陽澄湖大閘蟹可以吃 。
大閘蟹哪里最有名除了陽澄湖大閘蟹外，太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹（江蘇·高郵市）、固城湖大閘蟹（江蘇·南京市高淳區）、軍山湖大閘蟹（江西·進賢縣）、梁子湖大閘蟹（湖北·鄂州市）、盤錦大閘蟹（遼寧·盤錦市）、五河大閘蟹（安徽·五河縣）、武昌湖大閘蟹（湖北·武漢市）等都很不錯 。
香辣大閘蟹的做法材料：大閘蟹、調味品 。
做法：1、大閘蟹清理干凈 。
2、熱鍋倒油 ， 放入蔥姜蒜爆香 。
3、加入大閘蟹進行煸炒 。
4、倒入花椒、料酒、白糖調味 。
5、加入一大勺清水 。
6、開大火炒5分鐘 。
7、加入黃瓜條再炒五分鐘后出鍋 。
8、裝盤食用 。
大閘蟹怎么保存比較好1.冷藏保存 。在冷藏室放上濕毛巾上可保存2-3天 。
2.水池保存 。放在水池中，無需噴水 ， 可保存一周
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