一般現在的超市會賣一些鮮奶，讓人們拿回家自行加熱食用，目前為止很是受到人們的喜愛和歡迎，那么鮮奶加熱到幾度最好？鮮奶的正確加熱方法是什么？
鮮奶加熱到幾度最好60攝氏度左右最好 。
鮮奶中含有豐富的蛋白質，當鮮奶加熱到攝氏70-100度時，這些蛋白微粒就會開始發生變化，由液體狀變成凝膠狀而發生沉淀 ， 從而很容易發生變形性 ， 從而降低鮮奶的營養價值 ， 所以一般建議鮮奶的加熱溫度控制在60攝氏度左右即可 ， 因為這個溫度既可以加熱鮮奶，又能使其蛋白質不發生變性 。
鮮奶要加熱多久鮮奶需要加熱3-5分鐘，如果是新鮮現擠的，加熱的溫度較高，需要煮沸，反復3-4次就好了 。
鮮奶正確的加熱方法隔水加熱通常情況下鮮奶加熱的最好方法就是隔水加熱，也就是把鮮奶倒入杯子等容器內，再放入熱水中溫熱，溫熱時不需要再對水進行加熱，還可以根據個人口味調整溫度 。
微波爐加熱鮮奶在加熱時最好把鮮奶蓋打開，加熱的時間一般為10秒即可，避免溫度過高會破壞鮮奶的營養成分 。
鮮奶可以加熱到100°C可以喝嗎一般不建議再喝 。
將鮮奶加熱到100°C也就相當于將牛奶煮沸了，將鮮奶煮沸時鮮奶中的乳糖會發生焦化現象 ， 破壞掉鮮奶的風味，其次，鮮奶煮沸，鮮奶中的鈣質會出現磷酸沉淀的現象，會出現分層或者出現想豆腐花樣的漂浮物，可能會分解降低鮮奶的營養價值，從而降低其食用價值 ， 所以鮮奶加熱到100°C時不建議再喝 。
鮮奶與牛奶的區別殺菌方式不同 。鮮奶是以鮮牛乳為原料的巴氏殺菌奶，而巴氏殺菌奶是經過85°C低溫加熱處理制成的生鮮奶；而牛奶屬于常溫奶，是經過了高溫滅菌處理的超高溫滅菌法，而超高溫滅菌法的瞬時溫度至少有132°C 。
保質期不同鮮奶是經過低溫的方法來處理 ， 所以內部還是會殘留一部分耐高溫的菌種 ， 一般就只能保存5-7天，而牛奶是經過瞬間高溫加熱處理，一般會讓牛奶中的菌種全部消滅，因此保質期就要長一些，可以保存1-3個月 。
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