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鱸魚豆腐湯的做法和功效

鱸魚 生活百科

鱸魚（Weever），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫 。鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯 。鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì) 。
食材：鱸魚 豆腐 姜 蔥段 鹽 味精
做法一：鱸魚洗凈后切成三段，豆腐切成塊 ， 備用 。
鍋里倒入適量的油，油溫至七八成熱時(shí)，放入姜片翻炒，然后放入鱸魚，小火正反兩面煎鱸魚1分鐘
加入蔥段 ， 倒入開水，沒過鱸魚即可
湯在鍋里沸騰后加入豆腐，燉煮20分鐘左右
加鹽、味精調(diào)味后即可起鍋
做法二：
先去買條鱸魚再說 。[處理：鱗片啥的刮干凈，魚肚里的東西掏干凈，因?yàn)槲乙彩堑谝淮巫觯恢涝摿羰裁此餍匀刻透蓛艉昧?。把魚鰓下面一兩厘米初劃開 ， 拽出魚腥線，左右各一條 ， 一共兩條 。然后礙于本人的強(qiáng)迫癥，需要把魚洗的干干凈凈，連血水都沒有 。]將魚切成四段 。放一邊晾著，不需要加任何東西來破壞魚的原汁原味 。
將兩塊姜片切小粒 ， 剩下兩片切長條 。大蔥切大拇指第二個(gè)指節(jié)長的段子 。豆腐，先橫著切一刀，再切正方粒 。
熱鍋 。大火 。加一勺油，七分熟后放姜粒下去；炒出香味之后加兩勺油，七分熱的時(shí)候?qū)Ⅳ~塊放下去煎，小心粘鍋，注意翻面時(shí)不要弄破魚塊，注意心里默默計(jì)時(shí)，兩面各煎到一分半鐘 。魚塊全部放下如果照應(yīng)不過來就一塊一塊放 ， 每放一塊新的下去時(shí) ， 記得加點(diǎn)油 。小心燙到 。
魚煎好之后放到煮鍋里，然后加水 ， 直到水能沒過魚塊時(shí) ， 不需要完全沒過，能露出點(diǎn)邊邊角角即可 。將姜條，大蔥段（約三四個(gè)）放下去 ， 開大火燉 。
蓋上蓋子慢慢燉記得時(shí)不時(shí)翻轉(zhuǎn)魚塊，等到魚湯開了把豆腐小心的放下去 。大約水開之后20分鐘，嘗嘗魚湯的咸淡然后適量加鹽 。繼續(xù)燉 。直到湯已經(jīng)變成奶白色的時(shí)候，撒上蔥花或者香菜 。盛起來吧 。
鱸魚（Weever），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等 ， 俗稱鱸鮫 。鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯 。鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì) 。
【鱸魚豆腐湯的做法和功效】鱸魚能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳 ， 對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用 ， 還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥 。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚 ， 既可補(bǔ)身，又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖 。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素 ， 銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì) 。.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充 。

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