預(yù)防貧血多吃葡萄干 _葡萄干

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預(yù)防貧血多吃葡萄干
鐵質(zhì)有哪兩種型態(tài)
鐵質(zhì)在食物中的型態(tài)有兩種，一種為血紅素鐵，存在于動(dòng)物性食品中;另一種為非血紅素鐵，則在植物性食品中可以發(fā)現(xiàn) 。
哪一種鐵質(zhì)型態(tài)吸收率較好
一般來(lái)說(shuō)血紅素鐵的吸收率為23~25﹪，而非血紅素鐵的吸收率則比較少，不到10﹪ 。
如何判斷哪些食物富含鐵質(zhì)
【預(yù)防貧血多吃葡萄干】 動(dòng)物性食品中顏色越深，含鐵越高，例如俗稱紅肉的牛、豬肉就要比白肉中的雞、魚肉含較多的鐵;而在植物性的食品中，深綠色的蔬菜含鐵量比淺綠色的蔬菜來(lái)的多。
如何吃才能真正吸收到鐵質(zhì)
一般民間都以為葡萄干富含鐵質(zhì) ，是預(yù)防貧血的圣品，事實(shí)上并不是如此。以同樣100克的食物來(lái)作比較，豬肝就含了11毫克的鐵，而葡萄干才含0、5毫克，而且葡萄干為非血紅素鐵，吸收率又較差，所以吃了一大包的葡萄干，吸收量還是有限。
植物性食物中富含較多的鐵質(zhì)有紫菜、發(fā)菜和黑芝麻等，而動(dòng)物性食品則有文蛤、豬肝和肉類等。一般來(lái)說(shuō) ，要實(shí)際吸收到人體需要的鐵質(zhì)還是以動(dòng)物性食品為主，即使植物性食品含較多的鐵，但是吸收率不好，也只能作輔助性的食品。
素食者如何補(bǔ)充鐵質(zhì)
女性在青春期、懷孕和分娩時(shí)，需要大量的鐵質(zhì)，但是因?yàn)樗厥痴咧怀灾参镄缘氖称罚@些食物的鐵質(zhì)吸收不佳，所以要考慮額外補(bǔ)充鐵鹽，以避免貧血的發(fā)生。

預(yù)防貧血多吃葡萄干

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