想必大家對海蜇非常了解 ， 它的身形透明，游動的姿勢也非常的優(yōu)雅漂亮，海蜇的富含非常高的營養(yǎng)成分，所以不喜歡吃它的人也一定要嘗試著吃一些 。而且海蜇的做法也有很多種，總有一樣適合你 。那么海蜇絲到底有哪些營養(yǎng)價值呢？今天就來給大家介紹一下吧 。
海蜇的營養(yǎng)極為豐富 ， 據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素 。海蜇還是一味治病良藥 。我國醫(yī)學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效 。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮 。
它又名水母、白皮子 。
海蟄猶如一頂降落傘 ， 也像一個白蘑菇 。形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”；傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是 “海蟄頭” 。海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營養(yǎng)價值較高 ， 海蟄頭稍硬，營養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近 。中國是最早食用海蟄的國家 ， 晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載 。今天，海蟄已成宴席上的佳肴 。
海蜇頭的質(zhì)量比海蜇皮差 ， 一般不常用 。烹飪中使用的海蜇皮都是經(jīng)過加鹽、礬加工過的，為的是去除海蜇澡的水分和毒素 。
營養(yǎng)價值
1、海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管 ， 降低血壓；
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
4、海蟄能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康 。
【?海蜇絲到底有哪些營養(yǎng)價值呢】通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對海蜇絲的營養(yǎng)價值有了一定的了解，雖然海蜇絲是非常有營養(yǎng)的食物不過也不是什么人都可以食用的 。老年人如果有支氣管炎的話就千萬不要服用 。高血壓或者是患有便秘的人去都不適合 。所以大家一定要注意這些 。
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