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孩子應(yīng)少吃火鍋 盤點(diǎn)吃火鍋的四個(gè)陷阱

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孩子應(yīng)少吃火鍋 盤點(diǎn)吃火鍋的四個(gè)陷阱

文章插圖
孩子應(yīng)少吃火鍋 盤點(diǎn)吃火鍋的四個(gè)陷阱
火鍋?zhàn)鳛橐环N大眾化的食物受到很多人的喜歡，下到小孩子，上到老年人，圍著桌子吃火鍋其樂融融，但是火鍋畢竟也有弊端 ， 像小孩子、老年人就應(yīng)該少吃 。
中醫(yī)認(rèn)為兒童“脾常不足”，脾胃為后天之本，主要功能是運(yùn)化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體的氣血生化之源 。兒童發(fā)育迅速，生機(jī)旺盛，但脾胃嬌嫩，不宜受寒涼辛辣刺激 。兒童消化能力較差 ， 再加上兒童進(jìn)食常不懂節(jié)制，容易為飲食所傷 。尤其需要注意的是，兒童過食火鍋會(huì)損傷脾胃 ， 造成消化吸收功能下降，甚至出現(xiàn)厭食、乏力等癥狀 。
平時(shí)容易感冒或患有慢性氣管炎、哮喘、經(jīng)常咳嗽、正在咳嗽的患兒應(yīng)盡量少吃或者不吃熱辣火鍋 。脾胃虛弱的患兒也應(yīng)注意，以免加重病情 。
火鍋陷阱
陷阱1
麻、辣、燙
吃火鍋有“一燙當(dāng)三鮮”之說，好像不燙 ， 味道會(huì)大打折扣 。事實(shí)上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話 ， 很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜 。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍，在吃火鍋的時(shí)候最好用2個(gè)碗把吃的先放到2個(gè)碗里，當(dāng)吃完這個(gè)碗里的 ， 另一個(gè)碗也就稍微涼了些，可以正常食用了 。
專家提醒寧舍三鮮，不要一燙食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜 。
陷阱2
鮮嫩
不全熟的食物味道尤其鮮嫩 ， 這也是人們喜歡火鍋的原因之一 。但是，如果一味貪圖鮮嫩，還沒等食物燙熟就吃，不僅影響營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，還可能因其中未被殺滅的細(xì)菌和寄生蟲引起胃腸道感染 。專家提醒莫吃半熟食寧可犧牲一些口感，也應(yīng)把肉類涮熟透再吃 。當(dāng)然 ， 如果食物在火鍋中煮得太久 ， 也會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分破壞，特別是蔬菜，煮的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使其中的維生素流失較多，一般燙軟后即可進(jìn)食 。
陷阱3
“營(yíng)養(yǎng)”湯
很多人認(rèn)為火鍋湯匯聚了各種食品的精華，味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，事實(shí)恰恰相反 。何鳳怡告訴新快報(bào)采訪人員，在反復(fù)沸騰后的火鍋湯中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多 ， 這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因 。臨床上因吃火鍋而導(dǎo)致痛風(fēng)急性發(fā)作的患者并不少見，因?yàn)榛疱伒氖澄镆匀忸惥佣啵鞍踪|(zhì)分解產(chǎn)生大量嘌呤，嘌呤攝入過多正是痛風(fēng)急性發(fā)作的原因，如果同時(shí)飲啤酒，更是火上加油，因?yàn)槠【浦朽堰屎恳埠芨?。
當(dāng)火鍋湯燒煮時(shí)間超過60分鐘時(shí) ， 其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高 ， 想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時(shí)就要喝了，切勿待火鍋煮久后才喝，且少喝為宜 。高尿酸血癥和痛風(fēng)病史的患者最好少碰火鍋，或者以低嘌呤食物為主，如瓜果、蔬菜，同時(shí)禁飲酒 。
陷阱4
“持久戰(zhàn)”健康
專家提醒控制在2小時(shí)內(nèi)
吃火鍋一周別超過一次 ， 吃多了容易上火 。而且吃時(shí)不宜打“持久戰(zhàn)” ， 最好控制在2小時(shí)以內(nèi) 。此外，打火鍋的人常常吃完肉就忘記了主食、蔬菜，容易營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡 。因此，享美味之時(shí)，別忘了主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進(jìn)食，要吃就吃“健康火鍋” 。
美味火鍋“防上火”吃法健康
吃火鍋怕上火，有沒有既可以防上火，又美味的吃法呢?營(yíng)養(yǎng)專家表示，選擇火鍋材料時(shí)，不論是肉類還是蔬菜，首先最重要的是要新鮮 。選材上除了肥牛、羊肉、狗肉、魷魚等肉類外 ， 可以增加一些涼性蔬菜 ， 如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等 ， 喜歡吃苦味的市民 ， 還可以來點(diǎn)苦瓜 。在湯底放點(diǎn)不去芯的蓮子 ， 不僅有助于均衡營(yíng)養(yǎng) ， 還有清心瀉火的作用 。而加點(diǎn)豆腐 ， 不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入 ， 還可以發(fā)揮豆腐里石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。
【孩子應(yīng)少吃火鍋 盤點(diǎn)吃火鍋的四個(gè)陷阱】 孩子要少吃火鍋，不然誤入這些陷阱 ， 會(huì)影響身體的發(fā)育，所以火鍋可以吃 ， 但是要適量的吃 。

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