一到冬季的時(shí)候，就是滋補(bǔ)身體最好的時(shí)候 。這個(gè)時(shí)候因?yàn)樘鞖獾脑颍芏嗟呐笥褧?huì)出現(xiàn)濕氣中 ， 穿的很厚也是覺得自己很冷 。這個(gè)時(shí)候大家最喜歡和一些湯來滋補(bǔ)下身體，其中烏龜湯也算是很多的人經(jīng)常喝到的一種湯飲 ， 但是還是有很多的人不是很了解下烏龜湯有什么營養(yǎng)呢？下面一起去了解下：
烏龜全身是寶 ， 具有較高的食用、藥用價(jià)值 。
人類食用龜已有悠久的歷史，我國戰(zhàn)國時(shí)代的《山海經(jīng)》中就有吃龜?shù)挠涊d 。烏龜肉、湯和蛋都是傳統(tǒng)美食，一向被人們當(dāng)作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和氨基酸，并具有醫(yī)藥效果的高級(jí)營養(yǎng)食品 。古人云：“龜身五花肉”，意即龜肉具有牛、羊、豬、雞、魚五種動(dòng)物的韻味和營養(yǎng) 。現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)表明：烏龜?shù)募∪獾鞍踪|(zhì)含量達(dá)16.34%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占總量的49.16%和43.9%，氨基酸組成中以谷氨酸Glu含量最為豐富 。每100克烏龜肉含蛋白質(zhì)19.2克，糖類0.7克 ， 脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，鉀、鈣等人體所需的多種營養(yǎng)成分 。秦漢時(shí)期我國的第一部藥典著作《神農(nóng)草本經(jīng)》將其列為上品，認(rèn)為能“主漏下赤白，久服輕身不饑” 。烏龜?shù)鞍缀苋菀妆蝗梭w吸收，有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 。龜肉味甘、咸、性平;入肝、腎、肺經(jīng) 。具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益腎填精、止血之功效;用于血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風(fēng)下血、心煩不寐、筋骨疼痛、肢體拘攣不利等疾病有一定的療效 。
李時(shí)珍說過：“介蟲三百六十，而龜為長龜，介蟲之靈長者也 。”從古至今，人們將龜作為高級(jí)補(bǔ)品和防治疾病的食療佳品以及高檔宴席的時(shí)尚珍肴美味 ， 如紅燒龜肉、清蒸龜肉、龜肉粥以及由龜肉于多種中藥配伍而烹制的杞龜湯、參龜湯、蟲草龜鞭湯等藥膳，其肉醇湯美，鮮香至極 ， 且老少皆宜 。除食用外 ， 烏龜最大的價(jià)值是藥用，尤以深山小公龜為最 。北京302軍醫(yī)首席營養(yǎng)師陳松彰先生指出：烏龜是自然界綠色食品中的上品 ， 可增強(qiáng)人體抵抗力，特別對(duì)預(yù)防人體衰老有很好的療效 。
烏龜雖然好吃，但腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用 。失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食，以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其它副作用 。
【烏龜湯有什么營養(yǎng)呢】關(guān)于烏龜湯有什么營養(yǎng)呢 ， 大家也是了解清楚了 。首先烏龜殼就是一個(gè)含營養(yǎng)價(jià)值很高的藥材 ， 烏龜湯就是含有很高的營養(yǎng)的湯飲 。所以這個(gè)時(shí)候大家就可以根據(jù)自己的身體選擇飲用，這樣對(duì)于身體的很多地方都是有著不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果的 。
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