黃鱔豆腐湯，就是將黃鱔以及常見的豆腐搭配制作成的美味食物 ， 但是這些美味食物的制作也需要講究正確的方法以及技巧，尤其是調味料的使用是很重要的，下面就是具體的步驟 。
一、鱔魚豆腐湯
原料
首先是材料的準備，我們需要準備3條的黃鱔魚(這是主材料)，四塊的水嫩白豆腐(這也是主材料)，然后就是一些輔料了，包括小蔥，大蒜和生姜 。
二、做法
1 材料
2 豆腐切成長方形的小塊，大蒜切丁 ， 生姜切絲，小蔥切成蔥花
鱔魚豆腐湯 能夠去風濕強筋骨
3 鍋燒熱，放入花生油
4 花生油燒熱后放入黃鱔魚
5 把鱔魚放在鍋里面來回的煎，別忘記了兩面都要煎一下，一直煎到鱔魚2邊都變得有點黃燦燦的就可以了 。
6 放入生姜絲
7 放入大蒜
8 稍微放一點料酒
9 用湯碗接大半碗的水放入鍋里
10 湯水燒開
11 放入豆腐，雞精，鹽，少許胡椒粉
12 蓋上蓋子煮15分鐘
13 蓋子揭開，看到湯變成奶白色即可出鍋了
14 最后一步不要忘嘍，(很多人都容易忘記這一步)就是在盛出后的黃魚上面撒上一些蔥花，這樣既可以提味又美觀，使人們更有食欲 ， 下面就可以慢慢享用了
三、鱔魚的營養(yǎng)價值
【黃鱔豆腐湯怎么做？】鱔魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營養(yǎng)成分，其鈣、鐵含量在常見的淡水魚類中居第一位，還含有多種人體必需氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸，也含有少量的脂肪、維生素B1、維生素B2等成分，是一種高蛋白質低脂肪的食物 。
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