酸菜的酸爽，我相信不僅僅是小編一個(gè)人喜歡，所以在小編推薦了那么多的以酸菜為主料的美食后 ， 還是意猶未?。裉煲絳蠹彝萍鏊岵說拿朗沉耍?誰讓酸菜是我們共同的喜好呢？而酸爽的感覺，更是一吃就會(huì)上癮的 。今天 ， 小編要為大家推薦的是酸菜魚骨湯，希望能對(duì)朋友們的胃口 。
食材
· 主料：魚骨200g 酸菜150g
· 輔料：黃花菜10g 姜片3片 蔥花適量
方法/步驟
1. 1
1.材料：草魚骨、黃花菜、酸菜、姜片 黃花菜提前泡水后 ， 擠干水分備用 酸菜沖洗干凈，擠干水份 魚骨沖洗干凈瀝干水分 。
2. 酸菜切絲
3. 鍋里下少許油燒熱，下酸菜和黃花菜一起翻炒 。
4. 加入少許糖再翻炒均勻后上碟備用 。
5. 鍋里下油燒熱，加入姜片和魚骨煎 。
6. 兩面煎到變色后加入一瓶蓋花雕酒 。
7. 再加入少量生抽 。
8. 倒入炒過的黃花菜和酸菜一起炒均勻 。
9. 加入適量的水 。
10. 大火煮開轉(zhuǎn)中火10分鐘 。
11. 10分鐘后即可上碟，撒上蔥花即可 。
【酸菜魚骨湯怎么做？】注意事項(xiàng)
· 1、黃花菜和酸菜先炒再煮湯會(huì)更美味 。
· 2、炒的時(shí)候加入一些糖，其他調(diào)味不要 ， 因?yàn)樗岵藟蛳?。
· 3、因?yàn)榧弭~骨的時(shí)候有加入生抽 ， 整個(gè)湯煮好后，嘗嘗味道，不夠咸，再下一點(diǎn)鹽調(diào)味 。
· 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩 ， 色澤鮮亮 ， 香氣撲鼻 ， 開胃提神，醒酒去膩;不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收 。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果 。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化 ， 同時(shí) ， 白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失 。
買了一條魚，魚肉可以是一種做法，剩下的魚骨就可以制作酸菜魚骨湯了，一條魚兩種不同的吃法，風(fēng)味是完全不同來，而且還可以做出一個(gè)湯來，既可以讓家人吃好 ， 而且還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 ， 會(huì)做這樣菜的人 ， 真的是一個(gè)過日子的好手啊 。
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