喜歡蛋打散在湯中溢開來的形狀 ， 隨著熱氣迎面襲來的濃郁的蛋香，味道濃郁卻不失清淡的湯 ， 將它拿來配飯或者作為早餐的成員之一無疑是一個非常好的選擇 。相信很多人都知道韭菜的療效以及雞蛋的療效，那么將韭菜和雞蛋混合在一起療效自然是更為強勁，味道一定也更為美味 。那么韭菜蛋花湯應(yīng)該怎么做呢？
原料：
清水、韭菜、雞蛋、淀粉、鹽、香油 。
操作：
1、鍋中放入清水 ， 水開后加入韭菜末 。
2、倒入水淀粉 。
3、加入打好的雞蛋，邊加邊攪拌 。
4、加入適量的鹽調(diào)味 。
5、起鍋前加入適量的香油即可 。
營養(yǎng)價值：
非菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種 。葉用韭菜的葉片較寬而柔軟，抽苔少，以食葉為主 。花韭的葉片短小而硬 ， 抽花苔較多，以采花莖為主，花葉兼用的花葉均佳，我國栽培的以此類占多數(shù) 。
由于葉型的不同又可分為寬葉韭與細葉韭兩種 。寬葉韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的較多 。葉寬而柔軟 ， 葉色淡綠，纖維少，品質(zhì)優(yōu)，但香味不及細葉韭；細葉韭，性耐熱 ， 多在南方栽培 。葉片狹小而長，色深綠，纖維較多，富有香味 。
溫室避光栽培的韭菜又稱韭黃 ， 其根圓，白色，葉呈淡黃色，微帶土味，葉嫩柔軟 ， 但不如韭菜清香 。韭菜，在北方是過年包餃子的主角 。其顏色碧綠、味道濃郁，無論用于制作葷菜還是素菜，都十分提味 。
雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素[1] 和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì) 。
1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
【韭菜蛋花湯應(yīng)該怎么做？】2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力 ， 并促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用 。
新鮮的韭菜配之以清爽可口的蛋花湯，提供的絕不僅僅只有讓人稱贊的味道，更有黃綠相間所帶來的美的享受 。如果味覺和視覺的成功還能帶來營養(yǎng)價值上的提高，那自然是再好不過的了 。
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