韭菜和雞蛋是經常搭配在一起的食材，比如韭菜炒雞蛋、韭菜雞蛋餃子等等，其實韭菜和雞蛋也可以做成韭菜雞蛋湯，雖然韭菜做成湯的菜品比較少，但是韭菜做湯也是很美味的 。韭菜和雞蛋的營養(yǎng)價值都很高，對身體是有好處的 ， 下面就來介紹一下韭菜雞蛋湯的一些做法 。
做法一：
材料
韭菜50克、雞蛋1個、榨菜絲50克、粉絲適量 。
調料
鹽、味精、植物油 。
做法
1、將雞蛋打入碗中，攪散；粉絲放在開水中泡軟；將韭菜擇洗干凈 ， 切段 。
2、鍋里倒入適量開水，將榨菜絲、粉絲放入，用大火煮沸 ， 加入鹽、味精、植物油各適量，淋入雞蛋液攪勻，立即將韭菜段倒入湯內 ， 攪勻即可 。
建議
1、韭菜內含有較多的營養(yǎng)物質，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等含量都較高 。
2、韭菜不可煮太長時間 。
做法二：
韭菜蛋湯
原料：雞蛋1只，韭菜400克 ， 料酒10克，生姜2片，香油和精鹽各適量 。
韭菜蛋湯的做法：
1．將韭菜洗凈，切成2厘米長的段 。
2．鍋置火上，放入料酒、生姜和500克清水，置火上煮沸，投入韭菜，磕入雞蛋再煮沸 ， 淋入香油，撒入精鹽調勻即成 。
韭菜蛋湯的特點：菜香味美，溫腎壯陽 。
做法三：
1.先把絲瓜去皮和頭尾 。
2.把絲瓜切長條 。
3.韭菜洗凈切長段 。
4.把蛋加一點點的細鹽打散 。
5.把蛋煎到底部稍結塊就可以了 。
6.鍋中加入適量的水，放入絲瓜，倒適量的植物油 。
7.接著把海蝦皮洗凈加入鍋內燒開 。
8.水開后加入雞蛋 。
9.加入韭菜 。
10.倒入少量的蠔油提味 。最后加入適量鹽，滴入一些芝麻油增香 。
【韭菜蛋湯的做法是什么？】上文中介紹了韭菜雞蛋湯的三種做法，在制作韭菜雞蛋湯的時候，除了韭菜和雞蛋以外 ， 其實還可以添加一些配料，比如絲瓜、黃瓜、紫菜等等，這些食材都能起到輔助的作用，不僅可以使韭菜雞蛋湯的味道更加的鮮美，而且還會增加它的營養(yǎng)價值 。
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