【魚肉豆腐湯怎么做好吃？】眾所周知 ， 魚肉和豆腐都屬于高蛋白低脂肪的營養(yǎng)健康食品，其中魚肉中還含有大量的脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃對(duì)于大腦智力的發(fā)育有極大的促進(jìn)作用 。如果將兩種食物結(jié)合在一起制作成魚肉豆腐湯 ， 味道和營養(yǎng)價(jià)值方面都是無可挑剔的，但是具體應(yīng)該怎么開始制作呢？
魚肉豆腐湯在制作時(shí)需要的食材主要是有：鮮魚1條（鯉魚、鯽魚或者鰱魚都可以） ， 豆腐1塊，生菜2片，食鹽5克，姜4片，小蔥2根，雞精3克 ， 植物油3湯匙，清水適量 。詳細(xì)的方法步驟為：
1、將整條魚去鱗劈開洗凈備用，內(nèi)臟一定要清洗處理干凈，然后熱鍋并倒入適量植物油，放小蔥姜進(jìn)行爆香，用姜在鍋壁擦一圈防粘 。
2、放入魚肉，兩面煎至肉質(zhì)發(fā)白，放入足量的清水，沒過全部魚肉即可 ， 加蓋大火煮開再調(diào)小火燉煮 。燉煮至魚湯濃白后放入切塊的豆腐一起燉煮一會(huì) 。
3、等魚頭豆腐湯好后放入適量食鹽、雞精調(diào)味出鍋即可食用，出鍋時(shí)還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃 。
在具體烹飪時(shí)有一些技巧：熬湯時(shí)間要長，一般要20—30分鐘左右，這樣才能看到奶白色 。食鹽要放在后面，要等到熬出奶白色后再放鹽，這樣就沒有問題了，要不然會(huì)入不了味兒 。煎魚頭的油溫要高一些，油的表面起煙了，這樣的溫度也就差不多了 。魚頭豆腐湯放嫩豆腐口味更好，不過還是要看個(gè)人口味 。
大家在讀完魚肉豆腐湯的詳細(xì)做法步驟之后 ， 是不是都為此而流出來口水了呢？喜歡吃的話就趕快嘗試著制作一下吧 。另外，還要注意末尾所提到的烹飪技巧和注意事項(xiàng)，要不然做出來的肉湯可能就會(huì)和想象中有很大的差異了 。
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