說道蒜頭相信每一個人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的，其實在購買蒜頭的時候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來看一下什么樣的蒜頭好 。
如何挑選優(yōu)質(zhì)的大蒜頭
【如何挑選優(yōu)質(zhì)的大蒜頭】挑選大蒜頭的方法
挑選大蒜時宜選個頭大、瓣少、瓣大、整齊堅實的大蒜 。用手掂量感到分量重，蒜瓣不發(fā)芽、無臭味、干燥者為好 。
1、看品種
大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜 。紫皮蒜辣味濃郁，一般北方較多;白皮蒜辣味較淡，南方食用較多 。
2、看飽滿度
大蒜的瓣粒要看仔細(xì) ， 一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高 。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠 。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開 ， 但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好 。
3、看瑕疵
摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發(fā)霉了或者壞了，不宜選購 。還有些大蒜發(fā)了芽，雖然能吃但營養(yǎng)價值很低，不建議購買 。
友情提示：凡陰虛火旺、肺胃有熱、血虛目疾、狐臭患者 ， 暫不食為宜 。吃了大蒜后 ， 嚼食茶葉、紅棗等有助于減輕或消除大蒜的特殊氣味 。
食物的新鮮程度與口感和營養(yǎng)是有一定的關(guān)系的，所以在購買的時候一定要注意選擇，上面就是對什么樣的蒜頭好的一些介紹，這樣在購買的時候就能夠買到更加符合自己口味的食物了 。
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