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挑選新鮮草莓的方法
【挑選新鮮草莓的方法】 挑選新鮮草莓的方法
鑒別新鮮草莓的特征被總結(jié)成了“三看”：看臉、看毛、看綠葉 。紅嫩多汁，香甜可口的草莓，“皮相”上的美觀顯然是必要條件，新鮮的草莓表面總是亮晶晶的，這是表皮細(xì)胞沒有被損傷的標(biāo)志 。此外 ， 表面還得有細(xì)細(xì)的絨毛，以及翠綠色的葉子 。
在標(biāo)榜“實(shí)用主義”的吃貨們眼里，再好的皮相也不如口感上獲得的精神愉悅 。于是，草莓的甜度和口感才是最重要的挑選指標(biāo) 。“草莓課”的教學(xué)視頻建議，最靠譜的方法還得靠“嘗” 。
買草莓時(shí)，總有人有這樣的擔(dān)心，長(zhǎng)相奇形怪狀的草莓肯定有了“外因”的添加，如膨大素等 。“草莓課”的視頻中也正式進(jìn)行了辟謠 。原來，傳粉的蜜蜂夠不夠多，溫度是不是穩(wěn)定等因素 ， 都會(huì)影響草莓的外觀 。
草莓的“小秘密”：一口氣吃不完的草莓放置一段時(shí)間后，總會(huì)出現(xiàn)“縮水”或是其他影響外觀和口感的“癥狀” 。此時(shí)不妨將草莓切開 ， 滴上幾滴檸檬汁 。此時(shí) ， 草莓放置三個(gè)小時(shí)都能保持新鮮的口感 。因?yàn)闄幟手闪瞬葺?ldquo;抗氧化劑”，可以減緩草莓被氧化的速度 。
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