桑葚可以開胃潤腸 ， 能安神、生津止渴 。桑葚含有豐富的維生素和有機(jī)酸，還含有豐富的活性蛋白 。所以 ， 經(jīng)常食用可以促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動，同時可以幫助提高睡眠質(zhì)量 。快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸 。成熟的桑葚質(zhì)油潤 ， 酸甜適口，黑中透亮，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳 。
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如何挑選新鮮桑葚？桑葚的挑選方法
桑葚又稱桑果，每年5月份左右成熟 。嫩時色青味酸，老熟時色紫黑 ， 多汁味甜 。桑葚營養(yǎng)成分豐富 ， 含有多種氨基酸、維生素及有機(jī)酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì) 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明 ， 桑葚具有增強(qiáng)免疫、防止人體動脈及骨骼關(guān)節(jié)硬化、促進(jìn)新陳代謝等功效 。
【如何挑選新鮮桑葚？桑葚的挑選方法】 桑葚可以開胃潤腸 ， 能安神、生津止渴 。桑葚含有豐富的維生素和有機(jī)酸，還含有豐富的活性蛋白 。所以，經(jīng)常食用可以促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動 ， 同時可以幫助提高睡眠質(zhì)量 。快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸 。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口 ， 黑中透亮 ， 以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳 。
由于桑葚表皮很薄 ， 應(yīng)輕拿輕放 。買來后可用清水浸泡一會兒，洗凈直接食用 。不習(xí)慣吃酸的人，可將洗凈的桑葚蒸熟，用蜂蜜浸泡，每天酌量食用 ， 也可將桑葚榨汁，加點蜂蜜飲用，可安神、緩解便秘 。桑葚性寒，女性月經(jīng)期間要少吃；沒有完全成熟的桑葚，對腸胃刺激較大 ， 吃多了容易引起腹瀉、過敏等 。
一般人一天別超過20顆 ， 脾胃虛弱易腹瀉的人更要少吃 。成熟桑葚含糖量很高 ， 糖尿病患者忌食 。
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