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挑選開心果四種的技巧
快過年了，大家都要去進(jìn)年貨，準(zhǔn)備招待客人，開心果大家都熟悉，很多人都用來招待客人，那么要該如何正確挑選開心果呢？
1、果仁的顏色
【挑選開心果四種的技巧】 在購(gòu)買開心果的時(shí)候一定要特別注意果仁的顏色，通常情況下正常的開心果果仁顏色應(yīng)該以綠色為主，這才是天然沒有任何添加劑的開心果 。還有很多人錯(cuò)誤的認(rèn)為開心果果仁的顏色越黃越好，這是非常錯(cuò)誤的方法，很多時(shí)候開心果果仁黃是不新鮮的表現(xiàn)，還有就是添加了漂白粉之后果仁也會(huì)出現(xiàn)有變黃的現(xiàn)象，因此對(duì)這類應(yīng)該盡量避免購(gòu)買 。
而如果開心果儲(chǔ)藏時(shí)間太久的話，最好是不要食用 。如果購(gòu)買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，這個(gè)時(shí)候最好是不買或者是丟掉 。
2.自然開口
開心果也有笑口常開的寓意，因此很多人在購(gòu)買的時(shí)候經(jīng)常會(huì)特意買一些開口的 ， 但是專家提醒，很多開心果并不是自然開口的，因此這部分應(yīng)該盡量的避免購(gòu)買 。一般情況下開心果到了成熟的時(shí)候會(huì)外殼會(huì)自動(dòng)裂開，可以說這才是成熟的象征，而如果沒有長(zhǎng)熟的話則表示不能食用 。而如今很多加工商會(huì)將沒有開口的開心果用外力將其夾開，因此這個(gè)時(shí)候一定要注意挑選 。
仔細(xì)觀察的話可以發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開口邊緣往往會(huì)彎曲不齊，或者還可以將開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的 。一般自然開口的常常是裂開一大條縫，并且是絕對(duì)不能完全合攏的 。
3.越大越好
在挑選開心果的時(shí)候最好是越大的越好，通常情況下大個(gè)的不僅有質(zhì)量保證，同時(shí)口味也更加的好吃 。不過一般情況下大個(gè)的開心果在價(jià)格上會(huì)比小個(gè)的要貴出很多，但是專家指出 ， 越大個(gè)的開心果中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高 。研究發(fā)現(xiàn)，心果中含有大量豐富的精氨酸，這種物質(zhì)不僅可以有效的緩解動(dòng)脈硬化，同時(shí)還可以降低心臟病的發(fā)作危險(xiǎn) 。
而中老年人在平時(shí)生活中多吃些開心果還可以起到降低膽固醇以及血脂的作用，尤其是一些已經(jīng)患有各種心腦血管疾病的患者更應(yīng)該多吃 。
4.果殼顏色
在挑選開心果的時(shí)候還應(yīng)該特別的注意它的外殼顏色，通常情況下外殼的顏色以淡黃色為主，只有這樣的才是質(zhì)量以及健康的保證 。如果開心果的果殼是白色的話，那就表示很有可能是用雙氧水漂過的，這類開心果千萬不能食用 。
以上都是挑選開心果要注意的 ， 所以大家年底進(jìn)貨的時(shí)候多注意下，選擇好的開心果招待客人，但是也不能一次吃太多了，還有很多好的菜等著你呢 。
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