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白胖豬蹄危害健康 教你挑選好豬蹄
很多人都愛吃豬蹄 ， 因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可是豬蹄處理起來比較麻煩，很多人不愿意處理，就買現成的，有些人看到白白胖胖的豬蹄 ， 覺得很好，很干凈，殊不知 ， 這種豬蹄才是有問題的豬蹄 。
一、白胖豬蹄是如何煉成的？
一般人買豬蹄都喜歡挑個頭大的、賣相好的，白胖的豬蹄明顯比黃瘦的豬蹄好賣得多 ， 不知道有多少人上了黑心商販的當 。豬蹄之所以白胖好看，不是因為它出自白白胖胖的大肥豬 ， 而是因為它浸泡過化學藥水 。
白胖的豬蹄是用化學藥水浸泡過的，藥水的成分還挺復雜 ， 包含了火堿、雙氧水、亞硝酸鈉等多種不能入口的化學制品 。火堿能讓豬蹄變得胖大，雙氧水可以為豬蹄美白 ， 亞硝酸鈉能讓豬蹄看起來新鮮美味，白中透紅 。再難看的豬蹄在這特殊的藥水浸泡上一晚，都會變得白胖誘人 。
發(fā)明浸泡豬蹄藥水的人，已經把化學知識運用得爐火純青 。而這藥不單能讓豬蹄看起來個大色美 ， 還能為豬蹄增重，一斤豬蹄泡過后馬上可以變成一斤一兩 。
二、白胖豬蹄對健康危害有多大？
用化學制品浸泡出來的豬蹄，好看卻有毒 。
雙氧水 ， 又名過氧化氫 。外觀為無色透明液體，是一種強氧化劑，其水溶液適用于醫(yī)用傷口消毒及環(huán)境消毒和食品消毒 。高濃度過氧化氫有強烈的腐蝕性 。吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性 。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明 。口服中毒出現腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等 。個別病例出現視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱 。
火堿，一般指氫氧化鈉 。誤服可造成消化道灼傷 ， 粘膜糜爛、出血和休克 。
亞硝酸鈉雖然是食品添加劑，長期過量攝入，卻會降低血液的輸氧能力，甚至有致癌的可能 。按照國家法規(guī)，這些化學品根本就不能用在豬蹄加工上 。經常吃用化學藥水浸泡出來的豬蹄不僅不能補益身體，還會傷害內臟，嚴重的甚至有生命危險 。
三、三招教你放心選購好豬蹄
【白胖豬蹄危害健康 教你挑選好豬蹄】 1、看顏色，察蹄子 。
正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的 ， 所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕 。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色 ， 也有的顏色發(fā)紅 。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑 。有的人很少買豬蹄 ， 對豬蹄的大小沒有概念 。這時還可以觀察豬蹄的蹄子 。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的 。
2、摸一摸，黏不黏 。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏；沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺 。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟 。
3、湊近點 ， 聞氣味 。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味 ， 有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味 。沒浸泡過的則聞不出藥味 。
結語：如果你看到市場上，又白又胖的豬蹄，千萬不要買哦，這種都是用化學元素浸泡過的，有危害的 。
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