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聚餐選擇果汁應(yīng)注意四要點(diǎn)
喝果汁不得不知道的細(xì)節(jié)
果汁含有的營養(yǎng)比水果少很多 。當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí)，果肉和膜被祛除了 。在這個(gè)過程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是你必須大量攝取的 。
【聚餐選擇果汁應(yīng)注意四要點(diǎn)】 如果這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果 ， 那么，在這個(gè)過程中 ， 維生素幾乎被祛除的一干二凈 。
含有較多營養(yǎng)的水果通常制成的果汁營養(yǎng)也較豐富 。比如柑橘類的水果 。但是，有時(shí)，在果汁中會(huì)被人工添加一些營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C 。請(qǐng)仔細(xì)看標(biāo)簽 ， 弄清楚里邊含有些什么物質(zhì) 。可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄（葡萄食品）汁就含有你所需的維生素C，但可能其他牌子就一點(diǎn)也沒有 。
容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量 。這怎么可能注意，維生素C暴露于氧氣中會(huì)分解 ， 在較小的容器內(nèi)的果汁在包裝期和包裝后會(huì)暴露于更多的空氣中 。
選購果汁的方法
高濃度，好營養(yǎng) 。果汁飲料都會(huì)在瓶貼上標(biāo)明濃度 。目前市場上大致有4種濃度的果汁飲料：10%、30%、50%和100%，大部分為10% 。拿380ml10%濃度的果汁為例，其原果汁的含量只有10%，即區(qū)區(qū)38ml ， 其他則是水和食品添加劑，其作為“果汁”的價(jià)值可想而知了 。在一些果汁產(chǎn)業(yè)比較成熟的國家，只含10%原果汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料，只有含量上了30%才允許使用“果汁飲料”名稱 。所以有人戲謔說，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味劑色素水 。
好果汁，種出來 。俗話說橘生淮南則為橘 ， 生于淮北則為枳 。用好產(chǎn)地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多 。口味一好，自然不會(huì)添加過多的食品添加劑 。如果果汁原料來自好的產(chǎn)地，一般生產(chǎn)商都樂意在瓶標(biāo)上明示，比如農(nóng)夫果園標(biāo)明其番茄、胡蘿卜來自新疆、橙子來自巴西和江西安遠(yuǎn) 。消費(fèi)者選擇時(shí)要多加留意 。
有沉淀，好果汁 。有沉淀的果汁說明生產(chǎn)商在生產(chǎn)過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對(duì)人體是非常有利的 。因此有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用，需要“喝前搖一搖” 。其次 ， 有些果汁飲料中的果肉成分不會(huì)沉淀，不管放置多久都會(huì)均勻懸?。饈怯形コ＠淼?nbsp;， 可能是添加了某些未知的食品添加劑 。究竟安全性如何 ， 有待驗(yàn)證 。
看成色：越醇厚，越天然 。超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好，煞是好看；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點(diǎn)暗淡 。剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了 。
還需要知道的是果汁并不能代替水果哦 。
果汁不能代替水果的原因
果汁里基本不含水果中的纖維素；
搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；
水果中某種營養(yǎng)成分的缺失會(huì)對(duì)整體營養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響；
在果汁生產(chǎn)的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養(yǎng)質(zhì)量的 ， 像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等；
加熱的滅菌方法也會(huì)使水果的營養(yǎng)成分受損 。因此，對(duì)于能夠食用新鮮水果的人來說，整個(gè)的水果永遠(yuǎn)是營養(yǎng)學(xué)上最好的選擇 。
春節(jié)聚餐選擇果汁，要掌握竅門哦 。
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