海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素 。海蜇還是一味治病良藥 。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效 。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇頭貴于海蜇皮 。
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海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-海蜇怎么吃最好
海蜇的食療作用
味咸、性平、入肝、腎經(jīng) 。
具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便之功效 。
用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥 。
海蜇怎么吃最好
1、食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蜇“走味” 。
2、有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蜇含水多 ， 皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬） ， 使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡 。
3、海蜇配木耳，潤(rùn)腸 ， 美膚嫩白，并能降壓，長(zhǎng)期食用，有益健康 。
4、海蜇在食用前一定要用清水洗凈 ， 去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用 。
5、海蜇頭在焯水時(shí)，水溫不宜過高 ， 五六成熱即可 。
海蜇適宜人群
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘 ， 痰多黃稠之人食用；適宜高血壓?。坊枘哉停?煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒后煩渴者食用 。
【海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-海蜇怎么吃最好】 2、脾胃虛寒者慎食 。
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