【怎樣挑選優(yōu)質(zhì)鵪鶉蛋？鵪鶉蛋的選購技巧】 鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨 。功效：補(bǔ)氣益血，枝風(fēng)濕 ， 強(qiáng)筋壯骨 。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分 ， 鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品 。
鵪鶉蛋的選購技巧
1、從外表看，近似圓形，個(gè)體很?。話闃揮?g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn) 。
2、蛋殼顏色鮮明，如果細(xì)看的話 ， 會(huì)看到有細(xì)小的氣孔 ， 否則就是陳蛋 。
3、用手輕輕搖動(dòng)，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋 。
4、最后一個(gè)方法比較麻煩 ， 把鵪鶉蛋放到冷水里，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋 。
新鮮程度與蛋殼花紋無關(guān)，蛋殼顏色取決于遺傳和產(chǎn)卵的環(huán)境 。產(chǎn)蛋在草堆里，顏色接近草色；位于雜草和亂石中 ， 蛋殼斑雜 。
鵪鶉蛋儲(chǔ)存
鵪鶉蛋外面有自然的保護(hù)層 ， 生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天，熟鵪鶉蛋常溫下可存放3天 。
推薦閱讀
- 如何挑選山竹？什么樣的山竹好吃
- 如何選購山藥？山藥的挑選方法
- 如何鑒別大蒜的質(zhì)量？挑選大蒜的技巧
- 如何辨別牛奶是否摻假？怎樣鑒別新鮮的牛奶
- 洋蔥怎樣長(zhǎng)時(shí)間保存？洋蔥的儲(chǔ)存方法
- 挑選草莓的小竅門 過大過重的草莓不要買
- 如何挑選水果？如何才能巧妙的避開問題水果
- 怎樣煲湯才能更鮮美？
- 怎樣鑒別紅茶的好壞
- 如何挑選優(yōu)質(zhì)三文魚？三文魚的挑選方法