冬季土豆是家里的常見菜，許多人喜歡買一些存放在家里 ， 以便日常食用 。雖然與綠葉菜相比，土豆不會段時間的打蔫、腐爛，但存放不好也會發(fā)芽變質(zhì)甚至生出毒素 。那么，土豆該怎么儲存呢？
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如何儲存土豆？土豆的儲存方法
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜 ， 學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物 。在法國，土豆被稱作“地下蘋果” 。土豆招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號 。
冬季土豆是家里的常見菜，許多人喜歡買一些存放在家里，以便日常食用 。雖然與綠葉菜相比，土豆不會段時間的打蔫、腐爛 ， 但存放不好也會發(fā)芽變質(zhì)甚至生出毒素 。
土豆的保存方法
1、袋貯：如果冬季食用50―100公斤土豆戶，住樓者更適用 ， 把土豆裝到塑料袋里，袋口內(nèi)放10厘米潮黑土，不干巴 ， 新鮮無辣味 。
2、箱貯：箱貯適于城市，把紙箱或大木箱坐到墻角處，箱底墊上15厘米高木頭或磚，防止箱底潮濕，把土豆裝到箱內(nèi) ， 上蓋15厘米厚潮黑土，保持新鮮，無辣味，生芽慢 。
3、室外貯：在室外挖2.3米深的窖，長寬根據(jù)貯存數(shù)量多少自定，窖底墊2厘米厚小灰，進行消毒 ， 除掉窖內(nèi)土層異味，安好窖蓋，留好窖門，把土豆下到窖內(nèi) 。在10月下旬 ， 土豆上蓋15厘米厚潮黑土，保濕，不遭凍，如果窖淺，上蓋潮黑土20―30厘米厚 ， 窖門不易封早，11月上旬把窖蓋一半留一半，通風透氣 。如果窖內(nèi)溫度高 ， 容易腐爛，如果溫度低，容易受凍 ， 12月上旬全部封好 。因此，必須掌握好溫度，這是關(guān)鍵 。
4、室內(nèi)貯：在室內(nèi)貯土豆，不管窖大?。煉股廈娓?―5厘米潮黑土 ， 這樣保持水分，土豆不干不凍春季不易發(fā)芽 。
5、倉貯：不習(xí)慣挖窖或挖窖上水，可根據(jù)貯存量多少，在墻角處搭一個坯或磚倉 ， 倉內(nèi)外四周用泥抹嚴，防止由于室內(nèi)冷，使土豆透冷風，受凍 。把土豆裝到倉內(nèi)，上面蓋5厘米潮黑土 ， 起到新鮮，不蔫的作用 。
儲存土豆小竅門
1、在存放土豆的袋子里面放一只蘋果，然后把袋口扎緊就行了，（例如夏天時候賣的臺風果——被臺風刮落下來的青蘋果），然后把袋口扎緊就行了 。
2、用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽 。
3、土豆怕凍要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點 。
普通家庭存放土豆應(yīng)做到以下“六忌”：
1、忌水多：收獲前7天要停止?jié)菜詼p少含水量，促使薯皮老化，以利于及早進入休眠和減少病害 。
2、忌暴曬：有些人為了晾干皮在太陽下暴曬，結(jié)果使喜涼的果實變質(zhì)霉爛或土豆皮變綠，不能食用 。正確的方法是放在背陰通風處晾曬 。最后應(yīng)把土豆用通氣的袋子裝起來放在干燥處 。
3、忌潮濕：土豆屬鮮菜 ， 濕度過大，通氣不良會霉爛 。應(yīng)放在屋角的沙子上 。
4、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用 。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸 ， 并注意貯藏前要嚴格挑?。?去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊 。
5、忌雜居：一般其他鮮菜易霉壞，土豆不宜與這些菜放在一起 。
【如何儲存土豆？土豆的儲存方法】 6、忌與紅薯放在一起：土豆不能與紅薯存放在一起 。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽 。
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