魚是生活中最常食用的肉類，相信大家都喜歡吃水煮魚，水煮魚片營養(yǎng)豐富，富含了豐富的蛋白質(zhì) ， 還有魚肉的脂肪含量比較低，多吃能夠預(yù)防各類疾病和改善老年癡呆癥等 。此外水煮魚中的調(diào)料，有益氣養(yǎng)血等功效 。那么該怎么做呢？下面就給大家詳細介紹一下水煮魚片的家常做法 。
水煮魚片的家常做法
做法一
主料：
鯉魚、青魚等 。調(diào)料：辣椒醬20克，鹽3克 ， 大蔥5克，姜汁2克，味精1克 。
制作步驟
1.買來鯉魚，切成魚片 。2.給魚片上漿(鹽 ， 味精 ， 蔥，姜 ， 酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道) 。3.少許水燒開，放入魚片燙熟(8成即可)，立即撈出 。裝品鍋，水不要 。4.將很多(大量)油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂)，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面 。5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽 。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已 。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了 。6.油剛澆上去的時候，因為油溫高 ， 小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點 。
做法二
食材準備：
新鮮青魚肉150克，美極牌辣椒沙司20克，蛋清、精鹽、蔥、姜汁、味精，干淀粉各少許 。
制作步驟：
1.將青魚肉洗凈 ， 用刀斜批成大薄片，放入碗內(nèi)，加蛋清、精鹽、蔥姜汁、味精、干淀粉、拌和上漿 。入冰箱冷藏半小時 。2.炒鍋內(nèi)放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈出瀝干水分 ， 裝入盆中 。上桌時跟小碟美極牌辣椒沙司，即可沾著食用 。
【清淡水煮魚片一般做法有哪些？】看完了上面關(guān)于水煮魚片的家常做法是什么這個問題的詳細答案，相信各位愛吃這道菜的朋友，已經(jīng)知道其中的制作秘訣了 。水煮魚片的制作方法并不復(fù)雜 ， 而且食材容易找到 。大家在家可以嘗試著進行制作，相信你的家人和朋友都會很喜歡這道菜式的 。
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