早餐技術(shù)做法配方大全賣什么早餐最省事又最賺錢 _經(jīng)驗(yàn)分享

早點(diǎn)對(duì)于人們的健康來說是一日三餐中最重要的，但是有許多上班族卻沒有時(shí)間自己做早點(diǎn)，因此大多顧客選擇在早餐店吃早餐，尤其是對(duì)于現(xiàn)在的年輕人來說早上寧可多睡一會(huì)也不愿起來做早餐。早餐是一日三餐中最重要的，人們常說早餐要吃飽。
于是為了滿足消費(fèi)者的需求，市場(chǎng)上的早餐店越來越多，對(duì)于想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人來說開早餐店或者擺早餐攤子來說都是是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。那么下面就來介紹下賣早點(diǎn)賣什么比較賺錢早點(diǎn)賣什么好呢
一、醬香餅
醬香餅的做法，簡(jiǎn)而言之，醬香餅就是在千層餅制作過程中刷上一種特制的香醬料。醬香餅做好后，根據(jù)顧客的需要，用刀切成扇形小塊，論秤賣斤，一般一斤五元左右，利潤(rùn)60%以上，銷售時(shí)使用鍍膜牛皮紙袋包裝，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，干凈衛(wèi)生，顧客可以拿著吃，走著吃，很適合現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏。
食材：面粉，溫水，小蔥，白糖，豆瓣醬，水淀粉，香油，十三香，色拉油，芝麻
做法：
1、首先準(zhǔn)備適量的面粉，350毫升的溫水，一棵小蔥，白糖，豆瓣醬，小半碗的水淀粉，適量的香油，十三香，色拉油，一小撮芝麻，有白芝麻就用白芝麻，有黑芝麻就用黑芝麻。以上這些做醬香餅用到的食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好了以后，咱們就開始準(zhǔn)備制作和烹飪。
2、將準(zhǔn)備好的面粉放到一個(gè)大碗中，面粉要用溫一點(diǎn)的水和面。溫水的量大概在350毫升左右。將溫水倒入到面粉中，然后再加入三克的白糖，酵母就不用加了，用筷子將面粉攪拌成比較黏稠一點(diǎn)的面糊狀，然后再蓋上一層保鮮膜，靜置半個(gè)小時(shí)左右。
3、下面熬一下醬香餅的醬料。小鍋中加入適量的清水，少一點(diǎn)就可以了，加入的水和平時(shí)炒菜的時(shí)候加入油的量差不多就可以了，主要是為了將豆瓣醬熬化。
4、加入水之后，就加入豆瓣醬，將豆瓣醬煮開。向里面加入15克左右的白糖，因?yàn)獒u香餅也是帶有一點(diǎn)點(diǎn)甜味的。將白糖和豆瓣醬都完全煮開之后，再勾一點(diǎn)點(diǎn)芡，把準(zhǔn)備好的小半碗水淀粉倒進(jìn)去，然后用大火熬到醬汁變得非常濃稠的時(shí)候，放到一旁待用。
5、下面來做醬香餅的餅子，向靜置了半個(gè)小時(shí)的面糊中加入適量的干面粉，將面糊揉成個(gè)面團(tuán)取出來，要注意，做的這個(gè)面團(tuán)也是非常軟的
6、在放到案板上的時(shí)候，案板要先撒上一層干面粉，然后將面團(tuán)搟平，搟薄，搟圓。面餅上撒上適量的十三香，再加入適量的色拉油，咱們將面餅分成大小均勻的三角小塊，中間不要割開，然后每個(gè)三角小塊都沾一下中間的色拉油，再將三條小塊疊放在一起。
7、疊放好之后，用搟面杖搟，搟成一個(gè)大圓餅。就可以上鍋烙餅了。
8、面餅烙到兩面變得金黃酥脆的時(shí)候，就可以出鍋了。
【早餐技術(shù)做法配方大全賣什么早餐最省事又最賺錢】 9、將烙好的面餅放到案板上，然后把之前做好的醬料加入一點(diǎn)香油攪拌均勻，再抹到面餅的表面，要抹得均勻一點(diǎn) 。再撒上一點(diǎn)一些芝麻，然后再撒上一點(diǎn)蔥花，將醬香餅切成合適大小的三角小塊即可。

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醬香餅
二、雜糧煎餅
雜糧煎餅是小吃中的一種煎餅。主要特色是含有雜糧，讓餅吃上去更香，里面放上脆餅讓餅吃上去硬中有脆，雜糧煎餅主要味道來自于醬料醬主要以回味感為主。雜糧煎餅回本較快，風(fēng)險(xiǎn)較小，是白領(lǐng),農(nóng)民,大學(xué)生,女性,80后的創(chuàng)業(yè)好選擇。
食材：面粉105g，黃豆粉：20g，蕎麥粉：15g
輔料：淀粉1g，酵母0.3g，水適量.榨菜粒適量，干菜肉餡，黃豆醬，薄脆4塊
做法：
1、20g面粉加入酵母和少量水混勻，制作成發(fā)面團(tuán)，醒發(fā)
2、面團(tuán)醒發(fā)兩倍大后加入稱量好的各種面粉
3、加入1小勺的紅薯淀粉
4、加入適量水?dāng)嚢璩烧吵淼暮隣?br /> 5、攪拌好后放置10min再攪拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋一樣很勁道的感覺
6、舀一勺面糊在預(yù)熱好的電餅鐺上
7、舀一勺面糊在預(yù)熱好的電餅鐺上
8、多余的面糊刮出去，稍微定型后打上一個(gè)雞蛋，同樣撥散
9、撒上配菜和榨菜粒
10、蛋液基本凝固煎餅四邊也翹起了，于煎餅1/3處折起，刷上適量的醬料
11、放上薄脆，折起，中間拿刮板壓一刀即可

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雜糧煎餅
三、小籠包
小籠包可以說是非常常見的食物了，但是從它出現(xiàn)在人們的生活中就一直是屬于比較受歡迎的。小籠包的餡是由肉醬做成的，里面還加了少量的鹽、醬油、糖、水做成的，但是不會(huì)加蔥姜蒜，如果加了蔥姜蒜就不會(huì)那么受歡迎了。小籠包外面包著的面是用精面粉做成的，而且做好了之后是不需要發(fā)酵的。小籠包可以說是人們最喜愛的早餐之一了，而且小籠包的價(jià)錢也不高，差不多是在四塊到五塊之間，所以如果開一家早餐店的前景也是比較好的。
食材豬皮1塊，蔥姜蒜，面粉500g，酵母6g，醬油，料酒，油，桂皮1根，八角2個(gè)，丁香2g，溫開水200ml等
做法：
1、準(zhǔn)備煮好的豬皮水汁，倒入鍋中加熱下
2、鍋中倒入桂皮1根，八角2個(gè)，丁香2g，倒入蔥段2根，姜片3片，蒜瓣2個(gè)，大火熬制
3、熬制好成汁狀，倒入網(wǎng)勺中過濾下
4、切蔥花末1根倒入五花肉沫300g中，澆灌料酒5g，擦拭姜沫一個(gè)去腥味
5、凍好的皮凍顆粒，劃痕十字刀，倒入肉沫中
6、攪拌和均勻成粘稠狀，腌制下肉餡
7、盆中500g面粉，倒入10g白砂糖促進(jìn)發(fā)酵，200ml水加入6g酵母攪拌
8、澆灌酵母汁200ml攪拌成面絮狀
9、用手揉搓成外表光滑的面團(tuán)狀
10、從中間團(tuán)一個(gè)孔，切成段狀的面條狀
11、切成段狀的面劑子，方便搟面杖搟面皮
12、搟面杖搟一下，轉(zhuǎn)動(dòng)下面皮，搟成薄薄的巴掌大小的面皮狀
13、挖一勺肉餡在面皮中間，團(tuán)瓷實(shí)
14、慢慢對(duì)折邊角，成Z字形折疊，右手卷一下，折疊一下，直到重疊為止
15、取竹蒸籠，放在吸油紙的蒸籠上，上鍋蒸30分鐘即可
技巧：發(fā)面一定要發(fā)好，成2倍大的面團(tuán)狀，中間要有蜂窩狀，這樣做包子才蓬松軟糯，包子餡這樣做更加鮮嫩爽口，其實(shí)小籠包吃的就是一口一個(gè)味道的鮮美感。

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小籠包
四、營養(yǎng)粥
軟糯香甜，清白透亮，營養(yǎng)豐富的早餐粥，搭配不同口味的小菜。在冬天人們喜歡吃暖和的食品，而粥剛好是最佳之選，大多數(shù)人的早餐選擇！也可以搭配茶葉蛋或者油條呢，一個(gè)人經(jīng)營一家粥店或者一個(gè)流動(dòng)攤位，操作簡(jiǎn)單，投入成本也不高。
食材:香米150克，，螃蟹一只，大蝦200克，冬菜2勺，芹菜15克，香菜10克，香蔥，姜絲10克。
做法:
1.首先把香米用水浸泡30分鐘，這樣泡出來的口感才更好。
2.鍋里放水燒開，然后下入香米，米和水的比例是1:8 。
3.將螃蟹用刷子刷干凈后掀開蟹蓋，去除蟹的腮和胃，這兩種東西不可以吃，清洗后切成塊狀，再把蝦去除蝦須和蝦尾，頭部切除，挑去蝦線，然后用刀沿著蝦腹部的位置剖開，分成兩半，清洗干凈瀝干水備用。
4.將芹菜切丁，香蔥和蔥切碎，冬菜也切碎。
5.鍋里放入少許油，油溫5成熱放入螃蟹，再放入蝦，煎出香味，顏色變紅后放入姜絲，翻炒后，盛出備用。
6.將泡好的香米放入砂鍋中，中小火煲粥30分鐘，這時(shí)看到粥已經(jīng)煮的很綿稠了，接著放入炒好的螃蟹和蝦，加入冬菜。
7.加入一大勺蠔油，少許鹽，少許白胡椒粉和一小勺香油攪拌均勻。有魚露更好，味道更正宗一些。
8.最后放入芹菜丁，香菜碎，攪勻后就好了，正宗的潮汕海鮮砂鍋粥就煮好了。

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海鮮砂鍋粥
五、餛飩
餛飩皮薄餡嫩，味美湯鮮，早中晚餐皆可以，制作迅速，無需長(zhǎng)時(shí)間等待，客戶眾多。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地根據(jù)本土飲食習(xí)慣在做法上略有不同。餛飩制作方便簡(jiǎn)單，有獨(dú)特、誘人的香味且味道鮮美，營養(yǎng)豐富，大眾口味，百吃不厭。很多的方用它做早餐食用。
食材：餡料：里脊肉、鹽、雞精、十三香、蠔油、料酒、蛋清
面皮：200g面粉、100g土豆淀粉、一個(gè)蛋清、150g溫水
湯汁：紫菜、香菜、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、香油、蝦皮、蔥油
做法：
1、準(zhǔn)備新鮮的里脊肉打成肉泥后加入鹽、雞精、十三香、蠔油、料酒、蛋清。用筷子按一個(gè)方向攪拌均勻，充分融合以后放入器皿中備用。
2、200g面粉中加入100g土豆淀粉放入蛋清以及150g溫水，攪拌均勻揉成面團(tuán) 。醒發(fā)后把面搟成一個(gè)大薄片，先橫再豎切成方形餛飩皮。
3、用筷子蘸點(diǎn)肉在餛飩皮里，不要放太多。兩邊對(duì)折，兩角內(nèi)收就成了一個(gè)肚大餡厚的餛飩模樣了。
4、碗里放入菜、香菜、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、香油、蝦皮、蔥油水開后下入包好的餛飩。餛飩撈出后連同水一起倒入碗中，一碗熱氣騰騰的餛飩就做好了。

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餛飩
六、油條
油條是一種長(zhǎng)條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國人喜愛的傳統(tǒng)早點(diǎn)面食之一。人們一般會(huì)將油條與豆?jié){一起食用。另外，油條在我國大江南北，全國各地，都能隨處可見。一個(gè)油鍋，一張小木臺(tái)，即可開張營業(yè) 。
食材：面粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克
做法
1、把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進(jìn)冰箱）
2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長(zhǎng)條，再用刀切成寬2cm的小條。然后用筷子在每個(gè)小條上順壓一下，再把每?jī)蓚€(gè)小條的兩頭捏在一起
3、鍋熱倒油，油溫較高時(shí)把做好的油條生坯成長(zhǎng)后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。