春餅卷土豆絲最正宗的做法

1、水燒開(kāi)后開(kāi)蓋放置5分鐘，待水溫85度左右，緩緩滴入面粉當(dāng)中，面粉中加入少許精鹽，不停用筷子攪拌成絮狀。
2、把絮狀面揉成面團(tuán)，如果有一點(diǎn)沾手就上放一點(diǎn)干面粉，一定少放。揉成團(tuán)后用保鮮袋罩好室溫醒面25分鐘。
3、把棉均勻分成若干個(gè)小面團(tuán) 。
4、用勺子背沾色拉油把面團(tuán)按扁，兩面都涂一點(diǎn)油，不能用干面粉。抹上油是為了一會(huì)搟餅不沾。
【春餅卷土豆絲最正宗的做法】5、平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)為小火，鍋內(nèi)不放油，第一面煎半分鐘，感覺(jué)微微起鼓，馬上翻到第二面，再烙半分鐘即好。

春餅卷土豆絲最正宗的做法

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