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腌雞蛋放酒變苦可以將雞蛋拿出來清洗一下,然后重新用調料腌制,這樣會降低雞蛋的苦感 。腌制雞蛋,可以將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕,然后將雞蛋放在食鹽中滾一圈,等到沾滿鹽之后,再放入不漏氣的塑料袋中,將袋子口扎緊密封起來,等待一個星期即可 。
【腌雞蛋放酒變苦怎么辦】雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵 。雞蛋里含量最高的是蛋白質,蛋白質受熱容易變性 。每百克雞蛋含蛋白質12.58克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98% 。每百克雞蛋含脂肪11-15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。
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