為什么母豬肉建議不要吃？市場上怎么區(qū)分？ _豬肉

為什么母豬肉建議不要吃？市場上怎么區(qū)分？

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母豬肉也是可以吃的，許多消費(fèi)者在不知情的情況下已經(jīng)吃了母豬肉也沒有發(fā)生什么問題，特別是那些愛吃牛肉干、愛吃牛羊肉面（粉）的消費(fèi)者更是如此。現(xiàn)在國內(nèi)每年養(yǎng)殖的母豬有四千多萬頭，每年都要淘汰相當(dāng)數(shù)量的老母豬，培育新的母豬，這些老母豬豬肉去哪里了，同樣作為肉食品進(jìn)入了消費(fèi)者的胃腸道了。

過去每年淘汰的老母豬一般都是進(jìn)行閹割后經(jīng)過一段時(shí)間的育肥，使老母豬體內(nèi)的雌激素分解，肉質(zhì)進(jìn)一步改善，然后再屠宰上市，母豬肉特有的味道大多數(shù)就消失。現(xiàn)在的淘汰母豬根本就沒有經(jīng)過這個(gè)環(huán)節(jié)，直接屠宰加工成產(chǎn)品而上市銷售。

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母豬由于是供繁殖后代的，飼養(yǎng)時(shí)間比較長，母豬是不可能長久飼養(yǎng)下去的，一旦失去繁殖能力就會(huì)被淘汰屠宰上市，一般母豬停止繁殖的年齡是在6歲，在生產(chǎn)中一般都是產(chǎn)仔5胎左右就考慮淘汰了，養(yǎng)豬人對(duì)淘汰的母豬是絕對(duì)不會(huì)浪費(fèi)的，他們會(huì)千方百計(jì)將淘汰的母豬銷售變現(xiàn) 。淘汰的母豬價(jià)格肯定比正常的肥豬便宜，利潤比較大，所以這些被淘汰的母豬會(huì)被屠宰上市銷售或者作為加工產(chǎn)品的原材料。每年要淘汰屠宰幾千萬頭，這筆資源是非常豐富的，可以說沒有一點(diǎn)母豬肉是被浪費(fèi)的。也就是說你平常購買到不容易煮熟的豬肉和皮厚纖維粗的豬肉可能就是母豬肉，每年都會(huì)或多或少吃到母豬肉的，母豬肉不受消費(fèi)者的歡迎，那么每年這么多母豬肉去那里了，淘汰屠宰的母豬肉有一部分是進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場作為肥豬肉銷售了，大部分是作為牛羊肉的替代品進(jìn)行加工了，為什么有的消費(fèi)者購買到的牛肉干那么便宜。你在牛、羊肉館中吃的牛、羊肉有可能就是母豬肉。

【為什么母豬肉建議不要吃？市場上怎么區(qū)分？】

為什么母豬肉不要吃？母豬由于是供繁殖后代的，母豬在懷孕產(chǎn)仔時(shí)分泌的各種激素比較多，母豬肉的品質(zhì)比較差，皮粗肉糙，乳頭大、瘦肉的肌肉纖維粗硬，味道差，其肉有一股臊臭味，因此建議不要吃。現(xiàn)在養(yǎng)豬場淘汰的母豬由于養(yǎng)殖時(shí)間沒有過去的母豬長，因此皮稍微薄，購買豬肉時(shí)不認(rèn)真鑒別就容易買到母豬肉。現(xiàn)在超市銷售的從國外進(jìn)口的凍豬肉中有一半是母豬肉，有一半是公豬肉，國外是不閹割的，直接育肥，國外飼養(yǎng)的豬喂的飼料中通常含有抗生素和瘦肉精，長期吃這種豬肉會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。而且國外飼養(yǎng)的肥豬沒有閹割的，公母豬在生長過程中分泌的雄激素、雌激素等激素，造成豬肉有很重的腥臭味，肉質(zhì)比較柴。

市場上怎么辨別母豬肉？在購買時(shí)注意觀察，如果發(fā)現(xiàn)豬肉皮厚，毛孔也粗，奶頭粗、大、硬，這就是母豬肉，如果母豬的這些特征比較明顯的話，零售商就會(huì)將這類母豬肉都去掉皮進(jìn)行銷售，因此購買去皮豬肉更要留意了，母豬的瘦肉肌纖維比較粗糙，顏色呈暗紅色；肥肉顏色微黃。注意觀察母豬的排骨彎曲度比較大，注意骨髓是污紅色的，并且有黃色油樣液體滲出，有這些特征的豬肉絕對(duì)不能購買。

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其他網(wǎng)友觀點(diǎn)

生活了幾十年，直到今天才知道一般情況下母豬肉不能吃，醫(yī)生也不建議吃！到底是怎么回事呢？

后來聽一位王醫(yī)生講:母豬肉也并不是不能吃，還是大把人吃。聽他這樣一講，心里更加疑惑不解？原來是這樣的，對(duì)于身體健康，抵抗力強(qiáng)的人來說，沒有多大影響。

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如果身體不好，體質(zhì)差的人吃了母豬肉，那么可以說大禍臨頭了。因?yàn)檫@類型的人，吃了母豬肉會(huì)誘發(fā)多種疾病。可能會(huì)引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸，因?yàn)槟肛i是種豬，本身用來繁殖后代的。生長周期長，體內(nèi)積累的毒素多，加之肉質(zhì)老化，難以煮熟，口感不好。

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那么問題來了，既然母豬肉那么多壞處，市場肯定有不良商販當(dāng)成正常豬肉出售，從而謀取暴利！我們普通老百姓又不知情，有時(shí)把母豬肉當(dāng)成了公豬肉買回了家。

怎么辦？我先來介紹一下怎么區(qū)分母豬肉的方法，主要從三個(gè)方面。

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<一>豬肉顏色:母豬肉顏色一般呈深紅色，酷似牛肉。所以有好多不良商販把母豬肉加工成牛肉，從而獲得高利潤。公豬肉的顏色，比較鮮艷粉紅色居多。在購買豬肉時(shí)，觀察一下顏色即可。

<二>豬皮:現(xiàn)在市場上銷售一般帶豬皮的，而要銷售的話，必須通過質(zhì)檢部門檢驗(yàn)的。如果在豬皮表面蓋有藍(lán)色印章的，那么是正常的公豬肉，可以放心購買。反之，如果豬皮表面不是藍(lán)色印章，而是紅色印章的，那么恭喜你了，買到了母豬肉。另外，公豬生長周期短，有光澤；母豬生長周期長，體表毛孔大，還有黑色斑點(diǎn) 。